夏天天气炎热，经常下厨的朋友应该都知道，夏天在厨房里做饭是很闷热的，基本上都是做完一顿饭出来，整个人都是汗流浃背的了！
那么不想在厨房里待太长时间，又得做一些好吃的美食填饱肚子怎么办？今天厨娘就来和大家分享一道青椒鸡蛋拌面的做法，所需食材少，烹饪时间也短，但是营养美味都能兼顾。
青椒鸡蛋拌面的每一根面条都是绵糯，吃起来光滑有弹性，青椒与鸡蛋炒出了一种独特的味道，再加上咸香可口的料汁，实在是美味极了！
那么，青椒鸡蛋拌面的具体做法是怎么样的呢？独特的料汁又该如何制作呢？带着这些问题，我们一起来学习如何制作青椒鸡蛋拌面吧！
青椒鸡蛋拌面
新鲜土鸡蛋3个，线椒6根，小米椒4颗，大蒜3粒，手工面条150克，食用油、食用盐、生抽、老抽、蚝油、辣酱、淀粉适量。
第一步，处理食材。我们先将大蒜去皮，再切片装碗待用。然后将线椒、小米椒用清水简单清洗。接着用刀把线椒切成段、小米椒切成米椒碎装碗待用，3个鸡蛋打入碗中，用筷子打散均匀。
第二步，调制料汁。我们先准备一个干净的碗，依次倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺辣椒酱、1勺老抽，再缓缓倒入半碗纯净水，然后用勺子慢慢搅拌均匀待用。
第三步，炒制配菜。开中火热锅，锅烧热后倒入食用油，等到油烧热至8成热时，我们沿着锅的边缘倒入鸡蛋液，待鸡蛋液底部凝固时，用铲子不断翻炒，直到把鸡蛋炒熟了，再盛出来备用。接着，另外起锅烧油，调中火，先倒入小米椒、线椒段儿和蒜片炒出香味，大约翻炒10秒后，倒入刚才炒好的鸡蛋块，再倒入之前调制好的料汁，均匀翻炒，再添加一点儿食用盐，等到炒出香味，把所有的配菜都炒熟了再装盘。
第四步，烹煮面条。我们用一口干净、无油的锅烧水，水烧开了就往里面倒入面条，可以用筷子轻轻拨动，大约烹煮三分钟，面条呈现出一种九分熟的状态。我们将面条捞出来，为了防止它变成一坨，我们用冷水冲洗面条，再将面条泡在凉水里保持Q弹口感。面条泡凉降温后，捞出沥干水分装入配菜的锅中。
第五步，做青椒鸡蛋拌面。接着将炒好的配菜与面条相混合，用筷子均匀搅拌，直到每一根面条都沾上料汁，香喷喷的青椒鸡蛋拌面就做好了。
嗦一口青椒鸡蛋拌面，青椒和鸡蛋咸咸的，面条Q弹入味，一个人干掉一大锅都不够吃！
炎热的天气里，不想在厨房里待太久，或者觉得自己没时间做饭的朋友们，这一道青椒鸡蛋拌面只需要15分钟就能做好了！真的超级省时间，而且吃起来味道也好，饱腹的同时还能满足大家的胃口哦！
技巧总结
1、处理辣椒的时候建议带上手套，不然会辣手哦！
2、面条煮好后，建议先放入凉的纯净水中降温，这样可以保持面条Q弹的口感，还可以去除掉面条表面的面粉，以防粘连成坨。
3、料汁的口味可以根据个人的喜好进行调整，喜欢辣口可以多放辣椒酱，喜欢咸口可以多放酱油。个人觉得面条还是要咸香入味一点才好吃。
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