水蜈蚣可以油炸吃吗(被视为美食的水蜈蚣)(1)

蚱蝉的若虫

国人无所不吃,以昆虫入馔亦不鲜见。以山东来说,主要以蚱蝉若虫、桑蚕蛹为主,家常、酒店时常可见。但我国幅员辽阔,各地可能会有一些另类的偏好,比如说:部分西南地区嗜好“水蜈蚣”,据说乃是人间美味。

“水蜈蚣”当然不是真正的蜈蚣,而是某种昆虫的幼虫,生活在水中。据某度搜索结果,能够冠以“水蜈蚣”名号的,大概有两种(或者说两类更准确)。

水蜈蚣可以油炸吃吗(被视为美食的水蜈蚣)(2)

佛山美食节的龙虱

第一种,龙虱的幼虫。龙虱又名水鳖,为鞘翅目肉食亚目龙虱科的水生昆虫,种类很多,全球4000多种,我国也有230多种,南北均有分布,各种之间体型差别比较大。南方部分地区喜欢吃龙虱,具体是哪一个种不清楚,也没必要搞清楚,昆虫的鉴别可比植物难多了。

水蜈蚣可以油炸吃吗(被视为美食的水蜈蚣)(3)

龙虱幼虫

龙虱风味独特,可炸可煎可烤,用五香调味烤煎后,松脆可口,广东人尤爱食之。这说的是成虫,听说幼虫也有人吃。上图就是某种龙虱的幼虫,从头部一对大颚即可看出,这货也是凶猛的水下掠食者。其身体较为细长,称之为“水蜈蚣”也不算离谱,但它更多地被叫做“水虎”或“水老虎”。所以,龙虱的幼虫应该不是“水蜈蚣”。

水蜈蚣可以油炸吃吗(被视为美食的水蜈蚣)(4)

水蜈蚣

如图所示,真正的“水蜈蚣”应该是长这样的。和龙虱的幼虫相比,同样是水栖为主,也是六条腿,但腹部的每一节都有一对类似附肢的东西,这玩意儿面目更加狰狞凶恶,更像蜈蚣,而且是红头大蜈蚣。这也有人敢吃吗?有的,而且都快吃绝了。

水蜈蚣可以油炸吃吗(被视为美食的水蜈蚣)(5)

东方巨齿蛉,雄性

“水蜈蚣”的真实身份是东方巨齿蛉的幼虫。东方巨齿蛉/Acanthacorydalis orientalis广翅目齿蛉科巨齿蛉属昆虫,广泛分布于我国西南、华南和华中等地。幼虫长得丑,成虫亦然,雄性的上颚极为发达,而且有力,其凶恶程度更上一层楼。倘若拜入截教通天教主门下,恐怕也能在封神榜上谋一个席位。

水蜈蚣可以油炸吃吗(被视为美食的水蜈蚣)(6)

虽然东方巨齿蛉的成虫幼虫都不是良善之辈,小虫小蝌蚪小鱼尽皆食之,但在人类面前那都是“米粒之珠”,只有乖乖被吃的份儿。非常可惜,此虫对环境要求较高,幼虫只能在水质清洁的环境中存活,如今环境污染日渐严重,本来栖息地就萎缩的厉害,再加上人类的捕食,已经越来越稀少了......

据说龙虱已有人工养殖产品上市,东方巨齿蛉好像没有。昆虫本身是绿色、优质蛋白来源,也许是未来人类的主要食材之一;但是,对于那些人工繁育技术不成熟的昆虫,还是放过它们吧。其实昆虫炸酥了都是一个味儿,差不到哪里去。

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