有些食物，或许就是为夏天而生的。
环抱着酒糟的香味，送入冷藏室冰镇过后的糟卤，是属于江南地区的解暑恩物。
琥珀色的汤色里，汇聚了冬瓜的清润、甘甜，一口沁入喉咙，舒爽无比。
冬瓜茶，是台湾人、福建人的降温利器
甘草汁浸没水果，再撇上一把南姜末、酸梅粉，摇晃均匀。
甜、酸、咸相拥之后，清甜回甘，染着凉意就往鼻子里钻。
一份甘草水果，便是潮汕人溽热里的凉风。
南方人的夏天，从小吃、冷饮上看，可以说是多姿多彩。
北方人的夏天也不甘示弱，他们连主食都很清凉。
炸酱面捞出来过个凉水，酱肉一码，搅和开来，明媚的清爽在舌尖依次排开，这就是北京人的夏天。
同样与冷吃面结下不解之缘的北方城市，还有吉林延边朝鲜族自治州。
冷面主导着他们的三伏天，稳坐着消暑解乏、提振胃口的头把交椅。
切薄的酱牛肉一铺，再码上黄瓜丝、西红柿、辣白菜、溏心蛋、梨片或苹果片，浇上冷面汤，就能迅速解决一餐。
除却这清汤原味的吃法，当地还流行另一种汤底——
浓醇的乳白色豆浆倾倒而下，面条劲道，辅料香绵，吃起来犹如小份版冷吃豆乳火锅。
这一种冷面借由汤底命名，叫作“豆浆冷面”。
第一次听说有豆浆冷面这种搭配的时候，很多人的第一反应都是“啊？”（不解）
随着唇齿咀嚼，印象随即扭转，从牙缝里挤出“哇哦!”（惊喜）二字。
清凉的豆浆将食材莹润，所到之处，无不透着馥郁的豆酯香味。
每一根冷面都裹足了风味，猛地嗦上一口，奶奶乎乎地在舌尖上晕开一阵清凉。
吃着吃着，勾起一勺汤汁往嘴里一塞，碎冰伴着“咔哒咔哒”的声响迅速化开。
神经末梢被这么一激，“突突突地——”跳起了踢踏舞。
整个人一边缩着牙齿一边哈气，只觉得有趣又上头，昏昏沉沉的夏日一下子就被唤醒。
可以这样说，豆浆冷面的做法，只是在原味冷面（可戳）基础上“换汤不换药”。
主食，传统经典的配搭依旧是荞麦面，健脾消积的同时还能辅助减脂。
现如今，也有人用小麦面和玉米面替代，口味上不再单一。
至于冷面的配菜，都很随心。
冰箱门一拉，有啥放啥，完全合乎了咱们懒人快手、简单、多样的全方位需求。
关键之处，更多在于汤底的制作。
延吉的豆浆冷面一般要用豆浆、豆渣、花生打成顺滑浓稠的汤底。
我灵机一动，直接用即食内酯豆腐 花生酱来打。
省去了浸泡豆子的麻烦，打出的汁水照样鲜醇浓郁，豆腥味全无。
说起来，这个做法还是我平时做早餐的经验之谈。
想喝豆浆但忘记提前备材，搅拌机加入即食内酯豆腐、饮用水，便能立马做好。
比起用黄豆打出来的豆浆，它的豆酯香味更加醇厚，平日里你们也可以尝试看看哦~
- 豆浆冷面（内酯豆腐版） -
[ 食材 ]
内酯豆腐（可即食）300g 荞麦面250g 黄瓜半根 西红柿1个 鸡蛋1个 花生酱1大勺 盐1小勺 糖2小勺 熟芝麻适量
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.黄瓜切成细丝、西红柿切成片
2.锅中烧水，水开放入荞麦面烫1分钟捞出过冰水，沥干水分备用
3.料理机中放入内酯豆腐、1大勺花生酱、1小勺盐、2小勺糖、100ml凉白开打成细腻的豆乳
4.碗中放入荞麦面、青瓜丝、西红柿、溏心蛋、冰块，浇上豆乳撒上熟芝麻，豆浆冷面完成
经过冰块镇静的面与豆浆，冒着丝丝凉烟上桌。
清凉的豆香、麦香顺着鼻子爬进心里，整个人都舒展开来。
浸浴着稠滑的豆浆，所有食材加了一层滤镜，多了十分好吃。
绵密、沁凉、弹滑各占据舌尖一角，味蕾被搅乱了思绪，最终陷入了奶乎乎的温柔乡。
用豆腐搅打出来的豆浆，稠滑到可用来当蘸碟。
多挤一抹炼乳下去，带出奶香、甜香，蘸着炸物吃，可别提有多爽快！
感谢在这闷热的三伏天，撞见了太多太多来自天南地北的解暑恩物。
你们的家乡有哪些消暑的好吃玩意儿，赶紧来评论区分享起来，我的肚皮还有空间~
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