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别一提尝试就觉着受了天大的委屈，好像花钱不落儿好儿！弄得跟神农尝百草似的。
要是不爱吃还真别勉强，暴殄天物是罪过儿！况且早先的老买卖家儿也都是有气节的，您还甭不待见，咱还不伺猴儿呢！
末了儿再回过头来，各种挑理儿，啥都不吃不尝试，也不会找、不会做的，愣说自己是美食家。就跟那口齿不清的人，充大个儿说自己是相声大师的，这都叫作！
亲身体验了，归整了一下，给大家介绍几家，可能也不如早先那么精彩，但好歹是那个味！
京味小吃主要由汉、蒙、回、满四教组成，除汉族大教外，少数民族中就属回民隔教馆子积淀最深。
而常言又道，北京小吃看宣武宣武小吃在牛街，一点都不假！虽然老宣武没了，但牛街饮食尚存，有机会建议您多去走走，多去尝尝！
1、宝记豆汁店
地址： 牛街输入胡同27号(胡同口路北)
推荐：生豆汁、焦圈、咸菜丝、炒红果
牛街人气店，每天清早好多老客都来买，人多时得排长队，喝了几年他家的很顺口，稠厚，香。焦圈也焦脆比护国寺强多了。现在护国寺那玩意，跟得了肝病的人脸似得，黄剌剌，艮的厉害！
提示一点宝记的豆汁是生豆汁口味比较冲，拿回家再熬熬喝更好接受，不是很建议豆汁初体验。
豆汁 焦圈
2、繆家婆包子铺
地址： 安定门内大街142号
推荐：炒肝、包子
年头算不得久，但东西规矩。炒肝利落稠糊儿不腻口，包子暄乎儿馅儿大香气足，难得城里还有这么利落的小吃铺子了。
炒肝 包子 糖油饼
3、永盛斋小吃店（墙裂建议去之前打电话预订）
地址： 骑河楼大街40号
推荐：羊头肉、门钉肉饼、羊肉饺子、酱肚领
门脸着实的不起眼，也没有招牌，但确是170多年的老买卖，但凡是老东城好吃清真酱货的主儿没有不知道这家的，羊头肉算得上是现今四九城内数一数二了，门钉肉饼也是绝活儿，到故宫附近不来趟他家绝对算损失～
酱货拼盘
4、老北京花市大爷灌肠
地址： 天雅珠宝城斜对面(天雅珠宝城)
推荐：灌肠
大爷有时候不出摊，也得看天看身体，他家的油有门道。
5、奶酪魏(牛街总店)
地址： 广安门内大街202号107室(牛街北口)
推荐：宫廷奶酪、杏仁豆腐、酪干、奶卷
百年老字号！传统宫廷奶酪，他家第二没有第一，把碗倒过来都不带掉的，“合碗”可是特殊的绝活，说明他家有内容。轻松甩什么文什么宇之流几条街，那水鼓咣当的哪有什么滋味！
倒挂不掉的宫廷奶酪
6、缘赵记
地址： 沙子口路第一人民医院旁
推荐：炒肝、包子
他家炒肝粉嘟嘟的晶莹爽利，虽并非“炒肝赵”本家，但味道在北京目前算是可以了，一碗炒肝三两包子好吃又实惠！
炒肝
7、南来顺饭庄(南菜园店)
地址： 南菜园街12号2楼(大观园西门南侧)
推荐：豆腐脑、奶油炸糕、豌豆黄、面茶、羊杂汤、门钉肉饼、糖卷果
应该是唯一还没被华天集团祸祸过的老店，小吃东西全，味道好。隔教特色菜也都不错，爆糊味道有特点这两招牌菜别处不好找。
面茶 姜汁排叉 豌豆黄
8、白记年糕(输入胡同店)
地址： 牛街输入胡同
推荐：驴打滚、年糕、艾窝窝
牛街超市里也有一家比这家关门晚，年糕粘糯润爽，清甜可口，驴打滚、艾窝窝也出彩。
江米年糕
9、马记烧饼
地址： 牛街东里二区2号楼14号(近输入胡同）
推荐：芝麻烧饼、夹肉烧饼、螺丝转、开口笑、糖火烧
挨着白记年糕，烧饼酥脆层层香，螺丝转撕着吃解闷。
烧饼夹肉 螺丝转
10、大山小吃
地址： 通州南大街111号
推荐：糖火烧、牛肉丸子汤
很不起眼的小铺，每天限时只售卖早点，牛肉丸子汤丸子个儿大味足，糖火烧外脆内松，芝麻酱香味浓郁越吃越香甜，关键价格极廉，1.5元一个糖火烧个头饱满。
糖火烧
11、马记宫廷奶酪
地址： 广渠门内大街幸福家园4号楼2门102室
推荐：宫廷奶酪、双皮奶、果子干、酪干
果子干这玩意不常见了，清甜爽口去暑。酪干也不错，乳香酥甜，曾被西班牙公使夫人誉为“东方的太妃糖”。
果子干
12、汇兴居老北京卤煮炒肝包子
地址： 体育馆西路四块玉街(近虹桥商场停车场南50米)
推荐：炒肝、包子、卤煮、灌肠、豆腐脑、糖油饼
包子炒肝请早儿！卤煮11点~糖油饼也不错
炒肝 包子
13、白魁老号饭庄(交道口店)
地址： 交道口南大街158号(近平安大街)
推荐： 面茶、糖火烧、杂碎汤、蛤蟆吐蜜、炒疙瘩、烧羊肉
老馆子！他家招牌的是烧羊肉，不过小吃品类也多，东西干净。
烧羊肉
14、李小老烧饼(常营民族家园店)
地址： 常营民族家园1号内10-11号(近寺北墙)
推荐： 牛肉烧饼、芝麻烧饼、豆泡汤、羊杂汤
淸早儿，两酥脆的烧饼配羊杂绝了！
羊杂汤 芝麻烧饼
15、陈亨卤煮小肠(德内后海总店)
地址： 德胜门内大街253号(北大第一医院北行800米路西)
推荐：卤煮火烧、炸咯吱、窝头臭豆腐
小肠陈新店老味道！小肠陈的的传人，如今不少新店，也算传承有序，东西味道足，除了卤煮咯吱也脆嫩香糯
卤煮锅子
16、汇泽居卤煮小肠
地址： 房琉路农林路商服楼1层6号
推荐：卤煮火烧、炒肝、酱驴肉、红焖羊肉
老板聂师傅跟小肠陈亨是表亲，一来掌握小吃秘诀，二来又是曾经外派出国的国家特级厨师，位置虽然稍远，但人气足，东西地道实惠，他家的炒肝吃一次就给我惊着了，巨喜欢
卤煮火烧
17、黑窑厂街糖油饼(老北京炙子烤肉)
地址： 黑窑厂街四平园南平房3-1号(近陶然亭北门)
推荐：糖油饼、豆腐脑、炸豆腐、牛舌饼夹油饼
没吃过烧饼加油饼吧，夹一套这家就有。说实话也算不得多么出彩的糖油饼架不住北京也没啥店做了，也算矬子里拔将军了。
夹一套 豆腐脑 糖油饼
18、大兴胡同面茶
地址： 南大兴胡同7号
推荐：面茶
北京面茶首推！虽然也不用糜子面了，但熬制的工艺还是好的，浆浆糊糊芝香浓郁，香滑温润，齿颊留香回味无穷。
面茶
19、老回回小吃
地址： 北下关街道交大东路54号
推荐：糖花卷、糖火烧、豌豆黄、切糕、豆面丸子汤
他家炒菜不如小吃，糖火烧是我吃过最甜的，但不齁人，不腻口，口感宣软，其实更像麻酱加强版的糖花卷，少了几分酥脆多了几分绵糯，倒是适合现今人们的口味。
20、老马稍麦
地址： 安定门内大街111号(安定门内公交车站南侧)
推荐：羊肉稍麦、牛肉稍麦、羊杂碎、砖茶
开了多年的老店了，东西虽然少却不简单，现如今在附近也开了分店。他家主要用锡盟的羊头，肉质细嫩，码味淡而足，去腥膻，肉嫩多汁，稍麦紧实。就着一碗热辣的羊杂汤。冬日晚间倍感温暖！
21、西德顺爆肚王
地址： 和平里中街29号
推荐：爆肚仁、独茄子、软炸肚仁、羊杂汤
北京第一家坐商的爆肚馆子，手艺是老的，食材是鲜的，羊杂汤算是京城头一拔的清香，软炸肚仁蝎子拉屎独一份，还有几样小菜也是难得吃到。
爆肚
22、一碗居
地址： 芳蒲路22号
推荐：炸酱面、芝麻烧饼、打卤面、奶油炸糕
烧饼“非遗”传承人冯怀申大师盯的店，他老人家传授的手艺，这儿的芝麻饱满、内里分层均匀细密、外焦里嫩的芝麻烧饼吃一回就忘不了。
京味的面条如打卤面、茄丁面、羊肉汆面、炸酱面、炝锅面也是品类丰富出品美味。小吃面点占着一绝，注意吃小吃面食就好，炒菜一般…
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