秋葵拌虾仁，菜名有个"拌"字，也就算是一道凉拌菜吧。但是虾仁是煮熟的，秋葵也是焯过沸水的，大蒜用热油一激，也是八分熟了。所以这道凉拌菜入口却是温热的，不必担心肠胃不好吃多凉拌菜会闹肚子。此外，这道菜口感比炒菜更清爽，总体热量并不高，瘦身的同学也可以吃它。
这道菜颜值颇高，味道也赞，但是做法却是出乎意料的简单。整个过程可以在十分钟以内搞定，详细做法就在下面了，您花两分钟看完就能学会哦。不爱吃辣的朋友可以不放小米椒。虾仁是冷冻的，秋葵也是在冰箱里放了两天的，本身这些食材已经不够新鲜了，但是加上被热油激发出浓烈香气的大蒜碎，再用香醋、生抽、蚝油简单一拌，这道菜立马变得十分好吃了。光看颜值就能让你垂涎欲滴，吃到口中格外的满足呢。和家人小酌的时候，用它来做下酒菜正合适。
虾仁、秋葵、蒜、小米椒、桂皮、盐、生抽、醋、蚝油
1、虾仁清除虾线，清洗干净。我用的是冷冻虾仁，所以不需要去壳了。锅中烧水，水中放小块桂皮（可以去除虾仁的腥味），水开后放入虾仁，煮熟后捞出备用。
2、大蒜切碎，小米辣切圈，秋葵洗净放入沸水中焯熟后切成小段备用。
3、取一只小碗，放入蒜末。锅中起热油，油烧热以后浇到蒜末上，蒜香四溢。然后放入生抽、蚝油、盐、醋调味。搅拌均匀。
4、虾仁和秋葵装盘，把调好的酱汁淋在上面，撒上少许小米椒点缀。
口感清爽，入味下饭的秋葵拌虾仁就完成了，做法是不是相当简单呢？喜欢的朋友有空就试试做起来吧，相信一定能够带给您惊喜呢。好吃又漂亮，这菜必须要学会哦。
【小贴士】1、煮虾仁的时候水中放一小段桂皮，可以去除虾仁的腥味，口感更鲜甜。这就是虾仁去腥的秘诀啦。如果您清蒸虾仁，也可以试着往里挤少许柠檬汁，也可以起到去腥增鲜的作用哦。
2、大蒜不需要切得太碎，热油浇过的大蒜碎已经熟了七八成，吃进口中只剩蒜香，不需要担心有口气哦。
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