“生”，即“新鲜”的意思，是巧克力中崭新的一个类目。将新鲜奶油、巧克力原浆以独特比例调和，寻找到23℃的超低熔点，入口即化，绵软丝滑。
By 小施姐姐
用料
- 66%黑巧克力 210克
- 淡奶油 120克
- 无盐黄油 15克
- 朗姆酒(可选) 20克
- 蜂蜜 20g
- 可可粉 适量
做法步骤
1、准备食材
2、将淡奶油和蜂蜜倒入奶锅，小火煮到锅边冒泡时关火，不要煮沸腾。
3、待淡奶油温度降到45度左右，加入黑巧克力和黄油。(温度过高会油脂分离)
4、顺一个方向轻轻搅拌，巧克力和黄油慢慢融化。
5、直至巧克力与黄油完全融和，顺滑无颗粒。(如果中途冷却了，可以将奶锅放入热水中，隔热水融化。)
6、在巧克力酱中加入朗姆酒，搅拌均匀。
7、模具中铺上油纸，倒入巧克力酱抹平，放入冰箱冷藏2小时。
8、将凝固的生巧切块。
9、在可可粉中打个滚，让六个面都粘上可可粉。
10、果然绵软～
11、入口即化～
小贴士
1.如果使用大块巧克力，需要提前切碎，越碎越容易融化。 2.蜂蜜的分量可以调整，按黑巧的可可含量和自己的口味增减。 3.朗姆酒可以换成君度力娇酒、百利甜酒。生巧加酒是为了口感更绵软，并且延长保质期。如不喜欢酒味，可以减量，不加也行哈～随你喜欢咯～ 4.切生巧时，每切一刀都要把刀擦干净再切下一刀，不然切出来不漂亮哦～ 5.生巧做好在一周内吃完，以免影响味道和口感。
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