“生巧”你吃过么？表面裹着细腻的可可粉，吃起来如芝士般柔软顺滑，那么好吃的“生巧”居然不是巧克力！
又是北海道！发明的生巧来诱惑我们！
生巧是北海道的特产！由于名字和口感的特殊，不少人都会误解生巧的概念，什么生巧克力！真不明白了，为何日本人要叫生巧克力？
何为生巧？
到底什么是生巧克力 ？
北海道的纯正Royce'巧克力，日本最辽阔的草原、纯净清泉、清新空气等天然环境的北海道，是最适合制造富有欧洲特色、而美味的高品质巧克力。Royce'利用此得天独厚的天然资源，配合严格挑选出高质素的材料，创造出在北海道独一无二的巧克力。每当品尝生巧克力时，使人自然联想起北海道的优美景致！
日本人把生巧称为“nama chocolate”这里“nama”的拼写是日语这两个平假名的罗马音标，日本平假名的作用类似于汉语拼音，而“なま”是日本文字“生”的发音，在日本文字中的“生”多指的是“新鲜”，也带有形容没熟、未加工的食物的意思。
日本巧克力有严格规定，生巧只能算巧克力制品
根据日本相关法规，只有含巧克力40%以上、奶油10%以上、水分10%以上的甜点才能标称为生巧克力。生巧正是取自（鲜奶油），保质期自然短了。
生巧是短期的美食
日本一些高级巧克力店出品的生巧则更是要求食客一周内吃完。做出来的生巧保存条件也很严苛，必须全程低温、密封、在无异味的环境中直至入口，而它之所以娇气的就是因为其中的奶油。
一块上好的生巧，柔软细腻，入口即化，清凉爽口，吃后回味无穷，让你忍不住把剩下的一口气通通消灭掉。另外，外层裹的可可粉的品质也会影响松露的品质。 可可粉以干燥幼滑、颜色纯净、无杂质为佳；不应该呛口，更不应该有粉尘感。
老外不懂生巧，但是舌头很诚实
不管严不严格意义上来说，生巧都不算是巧克力，它只是一种巧克力制品，和祖祖辈辈吃了两千多年巧克力的洋人说“Do u know namachocolate 吗”，他们大都表示不太认识这货。至于原因就要先来看下nama的主要原料和制作方法：
加入70%的黑巧克力开始搅拌。
冷藏后脱模，这时候用热水烫过的刀很容易将生巧整齐切开。之后撒上可可粉、糖粉、抹茶粉大功告成！形成丝滑的质感。
生巧，没穿衣服的松露巧克力？说到底，namachocolate只是Trsfflechocolate或bonbonchocolate（巧克力糖果），在传入日本后，本土化的表现。而按照日本维基百科的解释，生巧是由东京シルスマリア的店长小林正和在1988年怀着「像没有巧克力外衣的松露一样柔滑口感」的想法发明出来的。那其实不裹巧克力外壳的松露很早在欧洲就有了，还有日本不长可可树。至于生巧到底是不是日本发明的这件事大家见仁见智就好。
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