作为中国西南地区的重要省份，四川一直以来都是人才辈出、产业兴旺的地方。在这里，每年都有许多创业者涌入市场，其中不乏优秀的女性创业者。今天，我们就来讲述一个四川女子创业的故事。这位老板娘在我们这里开了一家小店，做事非常的值得我钦佩。
她的名字叫做杨妍，是四川省成都市人。在大学期间，她就对美食产生了浓厚的兴趣，并开始接触各种美食文化。毕业后她选择开始自己的创业之路。
在北方，我们常吃麻辣烫，在四川，冒菜的历史也是很久远了。冒菜称之为四川人一个人的火锅狂欢。
杨妍生在四川，从小对冒菜有着无比深厚的感情，四川冒菜的口味特点主要是麻辣鲜香。冒菜的汤汁通常是由豆瓣酱、花椒、辣椒、姜、蒜等多种调料熬制而成，味道鲜美浓郁。食材也非常丰富，通常包括豆皮、肥肠、鸭血、鱼丸、牛肉等多种食材，其中最重要的是豆皮和肥肠，它们不仅口感鲜美，还能够吸收汤汁的味道，使得整个菜品更加美味。冒菜还可以根据个人口味加入各种调味料，例如醋、蒜泥、花椒粉等，以提升口感。
于是她就想到了在异地开一个地道冒菜的店铺，不过北方人对于麻辣烫的喜爱远超过冒菜，
在创业初期，杨妍面临着重重困难。她选择了一个位于市中心的小店面，将其装修成一个简约的小店，并推出了一系列健康、美味的菜品。
冒菜的汤底也可以说就是卤水，店铺里的卤水都是杨妍亲自熬制的。
准备清水或者高汤15斤，盐150克，味精90克，鸡精60克，白糖90克，鲜味宝30克，冒菜底料750克（如果是做麻辣烫汤底，底料可以少放）。烧开之后就能煮各种食物了。
冒菜汤底想要好吃，还是需要用香料和大骨头去熬制。
为了确保菜品的品质和口感，杨妍亲自挑选食材，并制定了严格的食品安全和卫生标准。
当地人对于冒菜也开始接受和喜欢，越来越多的顾客开始喜欢四川风味的“麻辣烫”，并对店铺的菜品新鲜和味道给出了很高的评价。冒菜的成本10块钱不到，而每次顾客自选一份就要20元左右。杨妍小店的生意利润还是非常的可观。
同时，她通过直播的方式也开始在社交媒体上引起了一定的关注，吸引了更多的顾客前来体验。被很多顾客称为“冒菜西施”。
今天，杨妍的餐厅已经成为了我们这里非常有名的餐饮店铺，拥有了一大批忠实的顾客和粉丝。她的创业故事不仅仅是一个人的奋斗历程，更是一个女性创业者的代表，展现了女性创业者的勇气和智慧，为我们提供了很多启示和借鉴。
冒菜卤水具体配比
鸡架5个，猪大骨3个，牛棒骨2个，猪皮3斤，生姜100克，胡椒粉10克。熬成乳白色的高汤，加入香料包和红油10分钟就是一锅冒菜高汤了。
香料配比：陈皮5克，小茴香10克，香叶6克，八角15克，草果10克，香茅草3克，白蔻15克，白芷10克，草蔻10克，桂皮6克，山奈8克，香果4克，砂仁8克，荜拨4克。
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