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冬瓜加牛排，不用油煎不用炖，出锅味鲜好吃，价格还实惠。牛肉是很多人都喜欢吃的一种食材，牛肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，所以深受减肥朋友的喜欢，但是牛肉有一个缺点，就是在烹饪的时候很容易嚼不烂，做出来的牛肉非常硬，我的朋友曾经用高压锅炖牛肉，炖了半天，结果牛肉还是不烂，后来我就教给她一个我平时烹饪牛肉的方法，用牛肉和青菜一起炒，不用炖，不用油煎，做出来的味道就很好，而且牛肉非常软烂不塞牙。
其实我用的方法很简单，就是直接把牛肉用牛排来代替，现在卖牛排的非常多，买一份基本上都是十袋装的，买回来之后放在冰箱随吃随拿，每一餐用一袋就可以，把牛排提前取出来化冻，切成丁，然后再去翻炒，这样比直接烹饪牛肉要简简单单，省事很多，但是味道却一点都不差。
【食材准备】
牛排，冬瓜，大蒜，生姜，料酒，八角，盐，生抽，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
①首先把冬瓜清洗一下，然后去掉皮，再清洗干净，把它切成2cm长0.5cm厚的薄片，放入盘中备用，注意冬瓜要切的薄一些，这样在烹饪的时候能够快速炒熟。
②牛排需要提前从冰箱里拿出来自然解冻的，不要放入水中，让它自然的放在盆中解冻就可以了，大概需要一两个小时就能够解冻的非常软，把它取出来在水龙头上冲洗一下，然后切成1cm左右的小方块，控干水分备用。
③起锅烧油，油温六成热，先放入姜丝爆香，然后放入牛肉粒，开始煸炒，煸炒的过程中要保持小火慢慢去炒熟，这时再倒入少许料酒去腥，等牛肉九成熟之后，就把它盛出来放入盆中备用。
④牛排在炒的时候如果温度过高是很容易糊锅的，这时把锅再洗干净，倒入植物油加热到六成熟，放入大蒜去爆香，等大蒜颜色微微开始变黄，就放入冬瓜，加入一粒八角，不断的去翻炒。
⑤炒冬瓜的时候要保持中火去炒，这样能够快速断生炒熟，等冬瓜六成熟之后，再把牛肉放进去一起翻炒，让它的味道完全融合在一起。
⑥等所有的食材全部都熟透了，就可以放盐了，撒上盐之后搅拌均匀，等关火之后再撒上鸡精继续拌匀就可以了。
⑦这样一道非常好吃的牛排炒冬瓜就做好了，非常的入味好吃，但是一点都不油腻，而且是低脂肪，高热量的食材，即使是胖身材也可以放心大胆的去吃，想吃的不妨做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈为了在炒牛肉粒的时候不容易让它噼里啪啦作响，再冲洗干净牛排之后，最好用厨房的吸油纸把它吸干一下，这样再去煸炒的话，就不容易噼里啪啦作响了。
⒉冬瓜具有利尿的作用，牛肉又是增肌肉，减脂肪的食材，所以这道菜品是非常营养健康的，不管是胖瘦还是老年人，小孩都可以放心去吃。
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