是先把墨鱼干冲洗干净,然后放入足量的清水中,冷藏浸泡5小时左右如果不想冷藏浸泡的话,也可以放在室温下浸泡,中间多换几次清水,直到墨鱼干变软 ,今天小编就来聊一聊关于如何发墨鱼干?接下来我们就一起去研究一下吧!

如何发墨鱼干(怎么发墨鱼干)

如何发墨鱼干

是先把墨鱼干冲洗干净,然后放入足量的清水中,冷藏浸泡5小时左右。如果不想冷藏浸泡的话,也可以放在室温下浸泡,中间多换几次清水,直到墨鱼干变软。

等到墨鱼干泡软以后,抠掉墨鱼的眼睛,抽出墨鱼背部的骨板,再根据烹调需要改刀就可以了。如果墨鱼干的表皮没有剥掉,泡软以后还要剥掉表皮,内脏和牙齿没清理干净的就再清理干净。

泡发墨鱼干的时间长短与多种因素都有关系,基本上是没有定数的。所以,泡发墨鱼干的时间长短,要根据实际情况自行斟酌,灵活掌握。

当年新晒的墨鱼干通常泡发3到4小时就足够了,而陈年的墨鱼干则需要浸泡一夜时间。如果准备用墨鱼干煲汤的话,用清水泡发半小时左右完全足够了,甚至可以不泡,切好以后直接下锅炖汤也完全可以。此外,个头较小的墨鱼干泡发时间较短,而个头较大的墨鱼干泡发时间较长。