今天的主角是这个南瓜。
南瓜虽然很普通，但是却营养丰富，南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症。对于宝宝来说，经常吃南瓜不仅可以增强免疫力，还能促进生长发育。关键是便宜，也就一两块一斤，而且冬季的南瓜甜份很足，十分香糯！
这样软糯香甜的南瓜条再裹上咸蛋黄，沙沙的，很香软，每一口都好吃到心里去，这道菜你要是不get一下就真有点说不过去了？
不但好吃，而且很好做！十分钟的快手菜，多家饭店的头牌咸蛋黄焗南瓜做法，分享给你。
准备材料
南瓜300克、咸蛋黄4个、淀粉三勺、吉士粉一勺、盐适量、糖一勺、清水一大勺
制作方法
1. 把南瓜去皮，去瓤洗净，切长条备用。然后锅里放适量的水烧开，加一勺盐，约煮五分钟就捞出来备用。
2. 把咸蛋去掉皮和蛋清。只要蛋黄哦！
3. 准备好淀粉和吉士粉。
4. 蛋黄放蒸锅蒸5分钟，然后加一勺白糖，用勺子碾碎。
5. 拿一大碗装好淀粉和吉士粉搅拌均匀。
6. 拿蒸好的南瓜均匀的裹住。
7. 锅内热油，待油温烧至4-5成热时，下入南瓜条炸至金黄，硬挺后捞出来。
8. 锅内留底油，放入咸蛋黄小火不断搅拌。
9. 直到蛋黄泛出细密的小泡时，下入炸好的南瓜条快速裹匀就完成啦，请趁热食用哦！
温馨提示：
1、南瓜一定要选老南瓜，比较软糯香甜，还带着些粉粉的口感。
2、炒蛋黄时最好是热锅冷油，炒的时间要短，速度要快，不然很容易焦，那么色泽就会偏黑，而咸蛋黄的香气也会带有焦味。
3、由于咸蛋黄是咸的，所以基本上不需要放盐，如果想提提鲜味，可以最后放适量的白糖。
配酒小贴士：
这道咸蛋黄焗南瓜带有南瓜的清香、蛋黄的咸香，口感甜而不腻，惹人喜爱。香槟有着复杂且充满诱惑的白色水果香气，入口酸甜，回味悠长且高雅。经过冰镇后的甜型香槟口感细腻内敛，每一杯酒都充满了冉冉上升的气泡，用它来搭配刚出锅热乎乎的咸蛋黄焗南瓜真的是人生一大享受。
