导语:端午节,包粽子麻烦,不如做红枣糯米切糕,简单易上手,香甜软糯

马上就要过端午节,超市里的粽子已经摆在最显眼的地方了,不过那些粽子真的很贵,动不动就是10多块钱一盒,对于工薪阶层来说,还真的有点消费不起,自己包粽子是最好的,既省钱又卫生,但是包粽子还是比较麻烦的,需要一定的技术,不是谁都能包好的,只能放弃粽子了,下面就给大家分享一道和粽子相似的红枣糯米切糕的做法,制作过程比包粽子要简单多了。

糯米枣切糕的家常做法(红枣糯米切糕的做法)(1)

红枣糯米切糕并不是新疆特产的那种一小块就要上百块钱的切糕,而是一种用糯米和红枣蒸制的切糕,只需要简单的两种食材糯米和红枣,而且做法超级简单,但可不要小看这种切糕,其实它的味道香甜软糯,吃过的人都说比粽子要好吃多了。端午节,包粽子麻烦,不如做红枣糯米切糕,简单易上手,香甜软糯,下面一起来看看详细做法,喜欢的朋友可以试着做哦。

【红枣糯米切糕】

准备食材:糯米1斤半,红枣2两

方法步骤

1、将红枣糯米清洗干净,然后在水中浸泡5个小时,使糯米和红枣充分吸收水分膨胀。

糯米枣切糕的家常做法(红枣糯米切糕的做法)(2)

2、糯米和红枣浸泡5个小时后,捞出沥干水,将糯米放入蒸锅中蒸20分钟,将其蒸熟。

糯米枣切糕的家常做法(红枣糯米切糕的做法)(3)


糯米枣切糕的家常做法(红枣糯米切糕的做法)(4)

3、往蒸熟后的糯米中倒入开水,边倒开水边用筷子搅拌,最终将糯米搅拌成糊糊状即可,然后再蒸上20分钟,另外红枣去核在开水中煮10分钟捞出备用。

糯米枣切糕的家常做法(红枣糯米切糕的做法)(5)

4、将蒸好的糯米用勺子反复碾压,然后取个饭盒,最里面铺上一层保鲜膜,然后铺上一层糯米,用勺子压实,上面铺上一层红枣,然后红枣上面再铺一层糯米,如此反复铺上三层糯米两层枣。

糯米枣切糕的家常做法(红枣糯米切糕的做法)(6)

5、最后用保鲜膜包好,使劲地用双手平着压实糯米,再放入冰箱冷藏约1个小时。

糯米枣切糕的家常做法(红枣糯米切糕的做法)(7)

6、冷藏之后取出来,用沾水的刀切成方块即可食用,从侧面可以看出红枣嵌在糯米中间,很有诱惑力。用刀切的时候刀一定要沾水,否则糯米会粘到刀面上,切不出完美的方块。

糯米枣切糕的家常做法(红枣糯米切糕的做法)(8)

经过上面几个简单的步骤,一道红枣糯米切糕就好了,这样的切糕比起新疆切糕要好吃多了,不仅香甜软糯,而且非常适合端午节吃,用它来代替粽子绝对是会受人欢迎的,喜欢吃的朋友可以按照上面的方法试着自己做哦!

【湖南美食达人】碎碎念

1、糯米必须要提前浸泡5个小时,使其充分吸收水分,释放其糯性。

2、糯米要干蒸一次,加水再蒸一次。

3、最后要用双手使劲平压切糕,使其压的结实,越结实成型越完美。

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