莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“荠菜炒腊肠”的做法。今年的天气相比往年来说，春寒的时间似乎更长一些，到现在，我们这里的气温还是四个字“春寒料峭”，虽然不穿棉衣了，但毛衣或者厚实一些的外套是绝对要穿的。年龄大一些的人，棉衣到现在都不敢下身，还得继续穿着。像我家在一楼，晚上睡觉还得开会电褥子把被窝暖热，然后睡觉才觉得不冷。要是放在往年的话，现在早都穿上短袖了。不过冷也有冷的好处，热却有却的坏处。什么事情都是有利有弊。就拿野菜来说，今年的荠荠菜生长期感觉要长久一些，到现在市面上还有人再买荠荠菜，作为一个吃货，我自然是非常高兴的，今天就买了一斤荠荠菜，用它和腊肉搭配，给家人做这道下饭菜吃。
荠荠菜作为一种野菜，是很多人熟悉的一种美味。而且这菜含钙比菠菜高，鲜嫩营养，4月正当季，尤其孩子吃对眼睛好！所以每年到了四月五月的时候，我就隔三差五给孩子一些有关荠荠菜的美食，孩子们可高兴啦！五一前后，野菜不多了，它还有最后一茬，简单一炒贼鲜美，别错过在农村长大的朋友们对荠荠菜都不会陌生，尤其是每年到了春季，各种野菜出现，是吃野菜最时节，现在到了4月份，野菜陆续快要长老了，口感就不鲜嫩了，碰到了别错过，一定尝尝鲜，尤其是荠菜含钙量极高，不但能补钙而且对眼睛好，用它凉拌，包饺子吃，味道不亚于山珍海味，荠菜和腊肠这俩食材，随便一炒都能让你胃口大开。现在我把这道“荠菜炒腊肠”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【荠菜炒腊肠】
食材：荠菜适量、腊肠1根、蒜3粒、食用碱、1勺蚝油、少许盐。
做法：
1、准备适量的荠菜，我只用了一小半，剩下的包饺子。
2、荠菜摘洗干净，清洗干净之后，烧半锅水，放点食用碱，放入荠菜焯水变色捞出。
3、捞出过一遍凉水，保持荠菜的翠绿爽口，捞出用手攥掉水分后切成几段。
4、腊肠冲洗干净后，切成小丁，切成薄片也可以的，蒜粒切成蒜片。
5、锅热凉油放入蒜片炒香，再放入腊肠丁翻炒，将腊肠丁翻炒至变透明。
6、倒入荠菜大火翻炒，稍微炒一会，加入1勺蚝油，少许盐调味。
7、把荠菜和腊肠丁混合翻炒均匀，就可以出锅了，非常的开胃好吃又下饭，做法也特别简单。
8、鲜嫩香醇，好吃解馋，春天吃最合适，大家不要错过了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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