主料：母鸡1000克调料：姜150克,料酒20克,盐5克，今天小编就来聊一聊关于老母鸡怎么炖?接下来我们就一起去研究一下吧!

老母鸡怎么炖（炖老母鸡的做法）

老母鸡怎么炖

主料：母鸡1000克

调料：姜150克,料酒20克,盐5克

老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；

姜去皮切厚片；

将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右即可。