夏天的时候很多人不知道吃什么,这个季节吃油腻的特别难以下咽,普遍的食欲不好,俗话说得好,“夏天多吃藕,活过九十九”,莲藕是一道营养价值非常高的食物,今天就来分享5样莲藕美食,做出来的味道非常好,清脆又好吃,说一下详细的制作方法,喜欢吃的不妨学来尝一尝吧!

一,糖醋莲藕。

藕的7种经典吃法家常菜(夏天多吃藕活过九十九)(1)

食材:莲藕,葱,姜,蒜,玉米,淀粉,番茄酱,香醋,生抽,白糖,白醋,花生油。做法:1.首先准备一块莲藕,把它清洗干净之后去掉皮,再切成薄片,在锅中倒入清水,烧至沸腾之后放入藕片,煮两分钟捞出放入凉水中过凉。2.然后把莲藕取出,控干表面的水,把葱切成葱花,大蒜去皮切成小粒,姜切成细丝,再准备一个小碗,里面倒入番茄酱,香醋,白糖,生抽,搅拌均匀,加入少许清水备用。3.然后把淀粉放入另一个碗中,加入清水,搅拌成淀粉水备用,锅中倒油,加热到6成热,放入葱,姜,蒜爆香,再放入莲藕,大火爆炒加入调配好的料汁。4.继续大火爆炒入味之后,加入一勺水淀粉勾芡一下,最后撒上一撮小葱花,即可出锅装盘。

二,糯米藕。

藕的7种经典吃法家常菜(夏天多吃藕活过九十九)(2)

食材:莲藕,糯米,冰糖,红糖,大红枣,桂花酱。做法:1.把糯米清洗一下,放入一个盆子里,加入超过糯米两倍的清水,浸泡两个小时,然后控干表面的水。2.选一截粗一些的莲藕,把它清洗干净,去掉皮,然后将莲藕的一边切下一小节,再冲洗干净,把糯米依次放入莲藕里面,用筷子把糯米倒的结实一些。3.糯米的用量不要把莲藕放满,大概八分满就可以了,再把切下来的小节莲藕用牙签固定上,把红枣从中间切开,去掉枣核,然后放入锅中,把莲藕也放入锅里,加入足量的清水,放入冰糖。4.保持大火,把水烧至沸腾之后再转到小火,继续煮两个小时,时间到了之后把它关火,继续浸泡4个小时,让莲藕入味。5.泡好的莲藕取出来,切成薄片摆入盘中,再撒上桂花酱即可。

三,莲藕排骨汤。

藕的7种经典吃法家常菜(夏天多吃藕活过九十九)(3)

食材:莲藕,排骨,葱,姜,枸杞,盐,白糖,香叶,料酒,鸡精。做法:1.把莲藕清洗干净,去掉皮,然后切成滚刀块,放入清水中浸泡备用。2.把排骨清洗干净之后切成小块,锅中加入清水,放入姜片和葱段,倒入料酒,加入排骨,把水烧至沸腾之后撇去里面的浮沫,继续煮5分钟,把排骨捞出。3.锅中倒入清水,烧至沸腾之后再放入莲藕,焯水一分钟捞出,把锅内加入少许植物油,加热到7成热,放入葱姜爆香,再加入排骨,煸炒至颜色变白,倒入料酒,足量的清水,加盐,鸡精,白糖,把水烧至沸腾之后继续转到小火煮20分钟。4.这时再把莲藕放进去继续煮,10分钟之后放入枸杞,煮5分钟即可出锅装盘。

四,辣炒藕丁。

藕的7种经典吃法家常菜(夏天多吃藕活过九十九)(4)

食材:莲藕,青辣椒,植物油,葱,姜,蒜,老干妈,辣椒,盐,鸡精。做法:1.准备一节新鲜的莲藕,把它清洗干净之后去掉皮,再切成藕丁,青辣椒去掉辣椒籽切成小块。2.锅中加入清水,把水烧至沸腾,放入藕丁焯水两分钟捞出,放入凉水中迅速过凉。3.炒锅里面倒入植物油,加热到6成热,放入葱,姜,蒜爆香,再放入老干妈辣酱,煸炒出红油之后放入藕丁大火爆炒,断生以后再加入青椒。4.继续翻炒两分钟,熟好之后加入盐,鸡精,撒上一撮葱花,翻拌均匀即可出锅装盘。

五,清炒莲藕。

藕的7种经典吃法家常菜(夏天多吃藕活过九十九)(5)

食材:莲藕,花生油,盐,白糖,葱,青辣椒,小米辣。做法:1.首先准备一节新鲜的莲藕,清洗干净之后去皮,再切成薄片,放入清水中冲洗两遍之后控水备用。2.把小葱切成葱花,姜去皮切丝,小米辣切成辣椒圈,青辣椒切成小块,锅中加入清水,烧制沸腾之后放入藕片,焯水两分钟捞出。3.起锅烧油,油温6成热放入葱姜爆香,再放入莲藕大火爆炒,两分钟之后放入青椒和小米辣,加少许清水炒至食材成熟。4.再加入盐,白糖,鸡精调味,翻炒拌均匀即可出锅装盘。

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