我国科学家突破二氧化碳人工合成淀粉技术，是我国继上世纪60年代在世界上首次完成人工合成结晶牛胰岛素之后，又一次颠覆性的技术。淀粉来源于我们食物中，大米、小麦、玉米，土豆、薯类、山药等，我们常说的碳水。是最重要的食物原料和工业原料。目前淀粉来源是通过植物媒介光合作用，即由农作物通过光合作用，将太阳光能、二氧化碳和水转化而成。
科学家们采用的是一条利用二氧化碳和电能合成淀粉的人工路线，由二氧化碳到甲醇，然后甲醇进一步合成到淀粉，理论上1立方米大小的生物反应器年产淀粉量相当于5亩土地玉米种植的淀粉产量。
虽然，目前技术只在实验室中实现，还没进行到工业化生产。但是这一技术的突破意义重大，使淀粉的生产脱离的植物和土地的限制，同时提高了生产效率，换句话说馒头可劲吃，管够。远景上物质的循环利用有了突破口，地球的二氧化碳排放问题找到了突破口，二氧化碳不再是最终排放物有了利用价值。
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