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菠萝咕咾肉
厨房作弊小奖赛菠萝排骨是一道杭州菜菜品，主料是排骨，配料是菠萝、调料是白糖、酱油、食盐等。这道菜品主要通过爆炒的方法制作而成。 1.排骨冷水下锅， 加入姜片， 葱段和适量的料酒， 去除血沫；锅中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色 2.炒到糖完全融化，且变成棕黄色；下入焯过水的排骨 3.慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒， 一起煮上二十分钟 4.大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；加入用盐水浸泡过的菠萝， 翻炒两分钟即可；将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可,
