每隔一段时间，就会到专门卖冷冻食品的批发店里购买一些冷冻的鸡腿、鸡翅之类的，批发的价格比在菜市场里面零买要划算很多，我是不是很会过日子啊，哈哈哈。
鸡腿、鸡翅买回来，分装冷冻在冰箱里面，平时可以拿来红烧、炖卤煮，也可以腌制入味以后拿来烤或者炸。烤鸡翅、炸鸡腿都是孩子们非常喜欢吃的，自己在家里做比外面买的更加实惠，而且吃起来更加放心不是？
鸡腿除了炖卤烧，还可以这样做，皮脆肉嫩，鲜香多汁，孩子抢着吃。
平常大多数时候，烤的鸡腿、鸡翅都是带着骨头整个烤的，偶尔会换个做法，将骨头去掉，做成烤鸡腿排。没有骨头的烤鸡腿吃起来超级方便有木有，而且外皮酥脆可口，鸡肉鲜嫩多汁，超级美味哒。
烤鸡腿排在家就能做，皮脆肉嫩，鲜香多汁，学会再也不用买。烤好的鸡腿排可以直接吃，可以用来夹汉堡，也可以做鸡排饭，花样吃法，赶快试试看吧。
【烤鸡腿排】【食材】：鸡大腿 6个，生抽 1大勺，老抽 1小勺，料酒 1大勺，食用油 1小勺，盐 1小勺，生姜 1块，黑胡椒粉 1小勺，腌肉粉 1勺。
【具体制作步骤】：
1.将鸡大腿从冰箱里面取出来，放入冷水中浸泡解冻，然后清洗干净备用。
2.先用厨房剪刀从鸡大腿的根部开始剪，剪刀要贴着中间的骨头，将鸡腿肉剪开。
3.用刀将骨头附近连着的筋膜切断，然后就可以很轻松的将骨头取出来了。
4.将去掉骨头的整片鸡腿肉平铺于在砧板上，然后用刀背将鸡腿肉的两面都敲打一下，将鸡腿肉拍松一些，更加容易入味，而且将筋膜敲断之后，加热的时候就不会紧缩成一团。
5.依次将所有的鸡大腿全部都处理好，然后放入一个大碗中。
6.然后往碗里面加入适量的生抽、老抽和料酒。
7.将生姜切成细丝放入碗中，再放入适量的胡椒粉和腌肉料，抓匀以后腌制两个小时以上。
8.鸡腿肉腌制入味以后，摆放到铺了油纸的烤盘里面，放的时候要将鸡皮的一面朝下放置。
9.烤箱提前200度预热，预热完成以后，将烤盘放入烤箱的中下层，设置上下火温度200度，时间15分钟。然后将鸡腿肉翻一个面，鸡皮的一面朝上，继续烤10分钟左右就可以了出炉了，可以让鸡皮更加脆。
【小贴士】：
1.烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能做出适当的调整。
2.给鸡大腿和鸡翅完整去骨是个技术活，要轻松去骨的话还是需要一点技巧的，多练练就可以啦。
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