“医生，我的甲状腺结节是不是好了。”
钱女士检查出来脖子上长了一个2cm的结节，医生建议进行下一步的检查，最终确定治疗方式。但钱女士害怕检查结果是负面的，于是直接回了老家，开始寻找偏方来治疗甲状腺结节。
钱女士听说“饿治百病”，于是开始每天不吃晚饭，保持饥饿，试图来治疗甲状腺结节。这样治疗了1个月以后，钱女士并没有感觉病情恶化，或者有任何不适，于是又再次前往医院。
医生面对钱女士的到来，又惊又喜，于是询问她为何现在才来。钱女士向医生说明了自己的治疗方法，医生不置可否，像钱女士这样的患者临床上实在太多了。
但不吃晚饭，饿治百病真的有效吗？
在回答这个问题，我们要先对一篇研究进行解读。
《科学》杂志上曾发表过一项研究，研究是由文斯堪森国家灵长类实验中心进行的。研究选取了78只年龄在17岁，相当于人类40岁左右的恒河猴，进行了为期20年的随访。
研究人员将猴子分成两组，分别为实验组和对照组，对照组在健康饮食的基础上增加30%热量摄入，且不限制食物种类。结果发现，不限制饮食的对照组，罹患心血管疾病、癌症以及糖尿病的风险大大升高了，并且猴子的形态看起来也衰老了不少。健康饮食组的猴子，罹患心血管疾病和癌症的风险直接下降了一半，糖尿病的风险几乎降为0。
对此，研究人员分析认为是因为饮食结构导致猴子体内的糖耐量异常相关，长期糖耐量异常，会导致罹患多种疾病的风险增加，其中最为常见的就是糖尿病。而在罹患糖尿病后，还没有限制饮食，会逐渐形成多种并发症，其中可能就包含心血管病变、癌症等，会给预期寿命带来较大影响。
也就是说，限制饮食摄入可让身体患病的风险一定程度的降低，但是“饿治百病”确实没有的，像钱女士这样不进行专业的治疗，企图通过饿死结节的方法更是不可取。
竟然“饿”一定程度上有利于身体健康，那么不吃晚饭的生活方式是不是更健康呢？
长期不吃晚饭确实能让人变瘦，但事实上，“不吃晚饭饿治百病”更多时候表达的是低脂、低糖饮食，并非字面意思上的不吃晚饭。如若你早餐摄入的热量已经满足身体需求，晚餐则可以适当地少吃一些低热量的食物，但医生并不推荐长期不吃晚饭的人做饭，长期不吃晚饭可能给健康带来一系列的威胁。
如长期不吃晚饭会导致胃部分泌消化液没有食物进行消化，大量的胃酸在胃部内堆积，会导致胃粘膜受到不良刺激，易引起功能性损伤。
此外在经过一天的消耗后，人体内的血糖浓度相对较低，此时没有及时补充食物，会导致血糖过低。在这种情况下，会导致大脑无法得到充足的氧气、血液供给，会导致大脑功能出现损伤，导致记忆力下降；不吃晚饭会导致低血糖、身体能量不足等，这些都可能会导致免疫系统受伤，让身体受到病菌入侵的风险显著增加。特别是一些体质虚弱的人，无疑是在“雪上加霜”。
另外晚饭不吃会让身体长时间处于空腹状态下，很多人会因此而睡不着觉。睡眠不足会给健康带来极大威胁，容易引起各脏器功能损伤，第二天的工作学习也会受到很大影响。
在生活中一定不能盲目地跟从不吃晚饭的说法，这样做很可能给自己的健康带来极大威胁。
很多人都希望通过吃来让自己拥有一个好身体，但其实最健康的饮食就是合理膳食、营养均衡。
健康的饮食模式应该要保持膳食平衡。膳食平衡是指每餐饮食中有多种食物，不论是质量还是数量，均能满足身体的需求。食物之间要合理进行配伍，将不同食物内的不同比例的营养素进行配合，以此来起到满足人体热量、营养素需求的目的。
《新版中国居民平衡膳食宝塔》中建议，每个人每餐都要摄入蔬菜，保持量在300~500g，深色蔬菜最好达到一半以上；每天摄入水果的量保持在200~350g，最好以当季的新鲜水果为主，不能用果汁代替哦；奶制品每日都要喝，保证300ml左右即可。在这个基础上，再适当的吃豆制品、坚果以及肉制品。
简单来说，饮食上要以新鲜的水果蔬菜为主，同时配合上适当的肉蛋奶类制品。尽可能地保证食物多样化，让身体可摄入不同营养元素，以供身体正常活动。
了解了膳食平衡是什么之后，再来一起了解下这个方法是否适合老年人？不少人都说老年人要少吃，不然会导致多种疾病发生风险增加，这是真的吗？老年人到底应该怎么吃呢？
其实老年人和普通人的饮食模式也应该一样，即合理膳食、营养均衡即可，只是有稍微的不同。老年人的饮食模式应该以脂肪类食物减少、少吃糖、油、盐，多吃高蛋白质食品、水果蔬菜以及注意补钙为原则。建议老年人日常摄入的热量要有所降低，中国营养学会建议50岁以上的老年人每增加10岁，能量供给要减少10%。但是老年人摄入蛋白质的量不能少。
因为老年人体内钙质流失严重，再加上身体吸收能力下降，老年人对于钙质的需求甚至会比年轻人要高。建议老年人多吃一些富含钙质的蛋、奶类、虾皮、海带等食物。
在增加蛋白质摄入的同时，注意控制脂肪摄入量适中，减少胆固醇、脂肪酸含量高的食物摄入，日常食用油可选择玉米油、大豆油以及花生油等，尽量少吃或不吃猪油。另外，大部分的鱼虾内含有的脂肪含量都相对较低，对于老年人而言十分适宜，可适当多吃。
饮食是关系身体健康非常重要的一个环节，在生活中学会怎么吃非常重要，上文所提到的你都学会了吗？#健康明星计划##健康2022#
参考资料：
[1] 《健康报》.“天天蔬果”，合理膳食[J].健康指南：中老年，2019：67-67.
[2] 云无心.老年人该怎么吃[J].健康博览，2019：63-63.
[3] 长期不吃晚饭体重倒是下降了，但会出现这5大危害，早知早受益.山西省中医院 2021-11-21
[4]1月健康宣教 | 合理膳食 均衡营养.上海市中西医结合医院.2022-01-26
未经作者允许授权，禁止转载
,
