南方稻田分为冬水田和两季田（旱田），有人问，稻田怎么能够种菜呢？这的确是外行在问，两季田（旱田）在水稻栽插之前，是空闲的旱地，怎么不可以种菜呢？即使是冬水田，也可以种植水生蔬菜，例如空心菜，等等。今天我们介绍稻田春胡萝卜种植技术。
胡萝卜和萝卜是两个不同的蔬菜，胡萝卜为伞形科的蔬菜作物，而萝卜是十字花科蔬菜作物，它们不是一家。胡萝卜一般进行秋季栽培，但有少数生长期短、抗抽薹、耐寒、耐热的品种可以实行春播，弥补市场缺口，春季播种的胡萝卜由于数量少，因此价格不错。在水稻栽插之前种植一季胡萝卜，有可能让你获得很好的效益。
春季胡萝卜栽培技术要点如下：
一、选择品种。春播胡萝卜的品种选择是非常重要的，也是取得成功的关键。 胡萝卜适宜于秋季栽培，因为秋季温度是前期高，后期逐步降低，而春季是前期温度低，后期温度高，如果品种选不好，容易在后期出现早抽薹现象。品种应选择抗抽薹的品种，例如新黑田，红芯六号，春红早生，春早红芯，博多红六寸，四季红，等等。
二、整地施肥 胡萝卜耐旱性较强，怕积水，应选择沙壤，易于翻耕整理的稻田，凡土壤粘重或田间湿度大的稻田不宜种植胡萝卜。每亩施腐熟农家肥1500公斤，复合肥25~40公斤底肥。胡萝卜在不良的环境与栽培条件下，常有畸形根、裂根和叉根，使产量和品质降低，在稻田栽培春胡萝卜要求精细整地，耕作层一般不应浅于25厘米。耕地最好采用机械耕作，将土块耕整2次，为后期胡萝卜肉质根的形成创造有利条件，如果整地不精细，将直接影响肉质根的品质。
三、适时播种 胡萝卜为半耐寒性蔬菜作物，因此可以适当早播，以保证水稻的适时栽插。一般在日均温10℃即可播种，南方多数地区可在1月下旬～2月中旬播种，计划在5月中旬左右收获。
四、浸种催芽 可用温汤浸种的方式进行种子消毒。在种子消毒前，应先将种子的刺毛搓去，再用55℃温水浸种消毒20分钟，再在清水中浸泡24小时，捞出后用湿毛巾覆盖或包裹，置于20～25℃温度条件下进行保温催芽，待种子露芽50%后即可播种。
五、播种方式 胡萝卜的种子很小，大田直播为了做到均匀播种，必须与细沙或细土充分混合后再行播种，播种方法有撒播、条播和点播等方式，平畦可采用条播或撒播，垄作采用条播或点播。一般撒播每亩用种1.5～2公斤。条播每亩用种0.75公斤，点播每亩用种0.50公斤。播种深度以2-3cm为宜，过深不易出苗。播种以后要及时覆盖地膜。
六、适时匀苗 胡萝卜出苗以后要及时拆除地膜。胡萝卜苗期间苗2次，第1次在1-2片真叶时进行，去掉劣苗、弱苗与过密苗；第2次在3-4片真叶时进行，间苗后即定苗，定苗株距8-10cm，行距15-20cm。
七、肥水管理 胡萝卜幼苗期和叶部生长盛期需水量不大，保持土壤湿润即可。肉质根肥大期是肥水需求最多的时期，应实行均匀的肥水供给，追肥2～3次，每次追肥用人畜粪水兑复合肥10～15公斤，以后隔20天左右追一次肥，以满足胡萝卜对肥水的需求，促进产量的形成。
八、适时收获 春播胡萝卜的生育期一般是90~100多天，也就是说，2月播种，5月可以收获，在100天以内，春播胡萝卜的生长时间与其产量成正相关，因此不要采收太早，只要不影响水稻栽插，采收期应尽量向后延，以提高胡萝卜的产量。
