我爱铺网讯 近年来，合肥本土的餐饮行业发展迅猛，在众多的购物中心或街区商业内，餐饮业态已成为标配。更有许多合肥本土的餐饮品牌已经开始走出安徽，开启布局全国的脚步。孙记餐饮作为合肥本土的大型连锁餐饮品牌，其全国直营店已达88家，加盟店更超百家，旗下餐饮品牌达19个。
本土大型连锁餐饮集团 门店遍布全国
提及孙记餐饮，可能很多普通大众并不是很熟悉，但对于孙记餐饮集团旗下的众多餐饮品牌，很多人肯定非常熟悉，甚至是在其餐饮店面内品尝过美味可口的菜肴。
目前，孙记餐饮集团旗下有19个餐饮品牌，分别是骨味坊、湘炉小馆、孙记鲍汁饭、西湖小月、孙掌柜、孙记捞猪肚煲鸡、不怕辣、75℃烤肉、川厨十二少、味尚坊、吾家婆、少董铁板烧、北疆45°、川炉美蛙鱼头、蛙之味、香港海鲜料理1997、孙家故事创意湖南菜、孙记兴、川炉小馆。
据悉，孙记餐饮的全国直营店已达到88家，加盟店更达到数百家。该餐饮集团旗下的餐饮门店更是遍布合肥各大购物中心，诸如之心城、天鹅湖万达广场、银泰城、万达茂、东城宝业广场等。
与大品牌为邻 不断提升自身品牌实力
对于孙记餐饮的众多餐饮门店入驻综合体商业内，其优势也十分明显。孙记餐饮董事长孙奥州说：“加盟到综合体商业内，可以与众多大品牌为邻，无形中可以增加自身的品牌实力。”
当前，孙记餐饮的门店不仅遍布了合肥各大综合体商业，更布局全国各地。且入驻多个地方的万达广场、银泰城、华润万象城、五彩城、之心城、宝业广场等。遍布安徽、江苏、福建、江西、河南等地。
另外，入驻一个综合体商业时，孙记餐饮集团旗下最少有三家店面同时进驻。孙奥州认为：“既然要进入综合体内，一个品牌是满足不了综合体商业的需求，所以需要多个品牌同时入驻，这也既可以节约成本，也可以增加差异化竞争的优势。”
据爱铺君对合肥银泰城的探访得知，在银泰城的4楼内，孙记餐饮进驻的门店有3家，分别是湘炉小馆、孙记鲍汁饭和孙记捞猪肚煲鸡。
据悉，孙记餐饮从骨味坊起步，已先后设计了湘炉小馆、孙记鲍汁饭、吾家婆、少董铁板烧、孙掌柜、不怕辣、孙家故事、西湖小月等19个餐饮品牌。而随着全国各地的综合体商业的不断增多，孙记餐饮的门店也同步递增。
菜肴丰富 满足综合体和消费者需求
餐饮品牌的运营，少不了餐饮店面内的主打菜肴。孙记餐饮从广东菜、上海菜、香港菜、湖南菜，到粤菜、徽菜、湘菜及各地风味小吃，菜肴朗阔面广，可以满足了综合体的需求，也可以满足了消费者的需求。
孙记餐饮旗下的餐饮品牌中，都有各自的主打菜肴。诸如骨味坊以特色砂锅骨汤为主打，并辅配川湘粤经典菜品。其养健康的饮食理念，特色的口味，大众消费的价格，赢得了众多消费者青睐。
而孙记鲍汁饭内的鲍汁捞饭是广东省传统的汉族名点，虽属粤菜系，但广受食客喜爱。
另外，湘炉小馆的招牌菜“招牌养生鱼头”更以其硕大的身躯，兼容的烹制技艺、火辣鲜香的口味淋漓尽致的展现出“洞庭”文化的大气、霸气与兼容并蓄!
此外，孙记餐饮旗下餐饮门店的环境也非常优质，不仅有购物中心内高端商业做存托，更有自身餐饮门店独特的设计风格做支撑。其优雅的环境配上美味的菜肴，更能吸引消费者的味蕾。
推动徽菜走出安徽 持续多品牌运营
孙记餐饮的发展，对合肥本土的餐饮企业有着很大的促进作用。同时，也可以扩大对徽菜的宣传。
孙奥州认为：“自古以来，徽菜没有走出去的现象，而未来的3-5年内则会有很大的发展空间。特别是随着近几年消费观念的变化，很多地方没有徽菜，如如江苏、浙江及上海区域，正好现在有几批重口味的菜系需要推出去，而我们徽菜正好可以弥补这一餐饮空缺。”
孙记餐饮也将在未来的3-5年内推出两个品牌做徽菜，加大对徽菜的推广力度，将要走向湖南、湖北、上海等地。
同时，孙记餐饮还将在未来的3年内，继续坚持多品牌化发展的路线，不断提升自身的品牌实力。孙奥州认为：“人的嘴巴是最容易背叛的，今年流行的菜系不一定明年流行，而多品牌化发展可以迎合市场需求，也可以弥补食客的不确定性。”
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