去西餐厅的时候，你能分清牛排和牛扒之间的区别吗？让我来告诉你
现在大家的生活变得越来越富裕，随之带来的是对食物口味的探索，为了能够品尝到更多口味的美食，各个国家的餐厅开始变得丰富起来。经常去西餐厅的人都知道来到这里，一定是想要吃到最嫩的牛排，牛排作为主要的招牌，凭借着自身独特的味道获得了很多人的钟爱。可是不经常去西餐厅的人，会听到有人在点餐的时候，会点牛扒，那要怎么分得清牛排和牛扒呢，他们之间的区别究竟是什么呢？
牛排是很有嚼头的食物，通常大家会根据自己的需要来调整牛排的生度，有人喜欢七分熟，也有人喜欢五分熟的，这没有统一的标准，因为每个人能够接受的程度不一样。我国的消费者更多的还是喜欢全熟，这也许和我们的文化历史也有关系。牛排的煎制过程中，和牛扒相比要时间更长一点，并且为能够让牛排更加的有滋味，一般都会提前将牛排用各种调料腌制，腌制的时间越长，牛排的味道越好。
牛扒的煎制时间要更短，因为牛扒的肉质更加的嫩，所以在煎它的过程中，不可以用太长的时间，如果时间过长，那就可能会导致肉质变得很老，这样会让整体的口感变得很差，并且因为牛扒的肉很松，所以并不需要太长时间的腌制，只需要提前五六个小时就已经足够了。
牛排和牛扒都属于牛的身体的一部分，而肉质会有这样的差别，主要也是因为他们所处的位置不同。牛排主要是和牛骨头连的很近的位置的肉，所以在剔除牛排的时候，很容易就将骨头外面的那层薄膜也剔除下来，带着骨头处的肉筋，所以牛排在嚼起来的时候也更加的有意思。很多人去西餐厅点西餐的时候，愿意点牛排也是因为看中了牛排的嚼劲。
牛扒在牛身上的位置就不一样了，因为牛扒和牛骨头之间的距离还有很远，它是从牛身上肉最厚的那部分切下来的，所以肉质更加的松，也更加的细腻，在制作过程中，就不再需要太长的时间就可以制作出美味的牛扒。
其实在国外，牛排和牛扒是没有分别的，这种区别主要还是在国内分得比较清楚。所以在国外，我们会发现，他们在点餐的时候，并没有人会说自己要牛扒，而是统一的称为牛排，因为他们在剔除牛肉的时候，并不像我们这样的有严格的分类，所以如果我们去国外的西餐厅的时候，就不能够找到任何一个词汇来形容自己想要的食物。
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