宜昌,古称“夷陵”,

现在的它也称“三峡门户”、“川鄂咽喉”。

三峡大坝、葛洲坝——我国最著名的水利工程就坐落于此,所以这里也被称为“世界水电之都”。

这里有国家5A级风景区3处,4A级风景区22处,

如此得天独厚的地理优势,

让这里备受国内外旅人的青睐。

宜昌比较好吃的特色菜(宜昌最经典的5款特色菜)(1)

当然了,宜昌的美食也是吸引人的一部分。

今天分享的5道宜昌特色菜,

皆是当地的美味佳肴,

喜欢宜昌美食的朋友可不要错过哦。

宜昌比较好吃的特色菜(宜昌最经典的5款特色菜)(2)

1:干烧铜鱼

大家都知道,宜昌分布着多条长江支流,而在这些流域,则有着非常不错的铜鱼资源。

铜鱼本身一身古铜,身体近似椭圆,虽然头小小的,但鱼肉却非常厚实且细嫩。

也正是这样的肉质,造就了干烧铜鱼本身的优质口感。

而且相对于烹饪方法而言,也不需要太多的步骤,

只需要用一些高汤,肉末,辣椒,酱油,姜蒜末,爆香炖煮

收干汤汁后就可以出锅品尝了,是不是感觉非常简单呢?

宜昌比较好吃的特色菜(宜昌最经典的5款特色菜)(3)

2:土家抬格子

抬格子在土家族就是“蒸肉”的意思。

作为一款类似于粉蒸肉的美食,它在土家族中可是非常不错的宴席菜。

作为宜昌十大名菜之一,土家族人会在年关或者喜庆的时候现杀土猪,

然后与萝卜,南瓜,土豆,玉米粉搅拌均匀,按照一定的菜式摆放要求,

均匀地铺放在大蒸屉内,蒸熟之后连同大蒸屉一同“抬”上桌。

也正是因为这样的上菜形式,所以才有抬格子的当地叫法。

作为土家族当地第一大菜,它的肥而不腻,它的喷香质感,它的荤素搭配,

只需品上一口就能让你流连忘返。

宜昌比较好吃的特色菜(宜昌最经典的5款特色菜)(4)

3:银针鸡丝

银针鸡丝是一道洁白香嫩的荤素美味。

它以鸡胸肉和豆芽为主料,

先把鸡肉切成细丝,然后把豆芽去头去尾,只留中间最嫩的部分,

而后以平常爆炒之模式,把二者炒至全熟,适当调味即可出锅。

因为豆芽特殊的脆嫩特质,在整道菜中像似一根根银针铺在盘中,

所以才有了鸡丝银针这道菜品。

整道菜的口感鲜嫩脆爽,清素白皙,颇具下饭口感

宜昌比较好吃的特色菜(宜昌最经典的5款特色菜)(5)

4:腊蹄火锅

大家都知道一只猪只有四个蹄子,因为材料有限,

所以在当地土家族人心中,吃猪蹄的方法就变得格外“慎重”了。

此时他们为了让猪蹄的风味更长久的保留,让其鲜味更完美地释放,

故而采用日晒风干加秘制烟熏的方法处理猪蹄

相对于腊猪蹄来说,在常人眼中并不多见,但对于它的风味口感而言,只需添加一些莲藕,萝卜或者土豆放入陶罐炖煮,就能让腊蹄的风味尽显,独特的鲜味质感弥漫在汤汁中,浓浓的香味遍布屋内各处,

如果放在秋冬季节食用,那滋味真是绝了。

宜昌比较好吃的特色菜(宜昌最经典的5款特色菜)(6)

5:清江鱼头

如果你来到宜昌,不品尝一下清江鱼头的鲜美质感,那就真的有点遗憾了。

因为在当地人眼中,地道的“旅游人”一定要品尝一下清江鱼头。

清江鱼不仅是当地的特产,而且由于本身的肉质非常细嫩,没有淡水鱼的腥味

所以很多中内外游客到此旅游的时候,对这道红烧菜品着实的喜欢。

毕竟在众多美味之中,把鱼头做成红烧风味的不多,大部分都是以炖汤为主。

清江鱼头正是以这样别具一格的烹饪方式,造就了它在当地美食界的地位。

宜昌比较好吃的特色菜(宜昌最经典的5款特色菜)(7)

介绍了这么多关于宜昌的特色菜,你是不是感觉非常不错呢?如果你也喜欢这边的美食,不妨有空来这里玩一玩吧。

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