俗话说“三天不吃青,两眼冒金星”。

蔬菜,在人们的生活中至关重要。6月份是不少新鲜蔬菜和水果陆续上市的时期,宁可不吃肉,也要多吃蔬菜,少油腻多清淡饮食合理,身体好。

6月,遇到这5种“冠军菜”别错过!营养丰富,正是口感好的时候,下面,一起看看都有哪些吧!

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(1)

一、油麦菜——膳食纤维冠军

油麦菜,经常被忽略的夏季蔬菜,却是“神”一样的存在。比莴苣蛋白质更高,热量更低,简直就是“营养宝库”。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(2)

推荐做法:【白灼油麦菜】

1.准备两颗油麦菜,切掉根部,把叶片打散后从中间折断,洗干净。青、红椒一个切成丝,几瓣大蒜,拍散后切成蒜末放在一起备用。

再准备一个小碗,放入蚝油10克,蒸鱼豉油15克,搅拌均匀。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(3)

2.锅内烧水,水烧开以后放入油麦菜,淋入一点植物油、这样油麦菜会显得油润发亮,大约焯水30秒钟,油麦菜烫软、返青以后倒出来。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(4)

3.然后把控干水分的油麦菜摆放在盘中,浇上调好的料汁,放上青红椒丝和蒜末等待激油。锅内烧油,油温七成热、油面冒青烟时起锅,把热油浇在蒜末上面激发出蒜香味。

一道美味可口的白灼油麦菜就做好了。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(5)

二、黄瓜——补水冠军

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(6)

推荐做法:【黄瓜炒木耳】

1.准备黄瓜一根,削皮。用刀划成四半,削去里面的瓜瓤。瓜瓤容易出水,影响成色。在家吃可以不去瓤。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(7)

然后再斜刀切成块,黑木耳60克,凉水泡发好切成小块放在盆中。大葱一段、大蒜三颗、生姜一小块,都切成片。

2.把黄瓜和木耳焯一下水。水烧开以后,放入黄瓜和木耳,焯水30秒钟。一起倒出来过凉后,控干水分。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(8)

3.把锅烧热,倒入食用油,油烧热以后,倒入葱姜蒜,翻炒出香味。加入少量的清水,加入食盐2克,鸡粉2克,鸡汁3克,然后放入黄瓜,木耳和红椒,开大火翻炒片刻,淋入一些水淀粉,把汤汁收至粘稠。淀粉能够使调味更好地与食材融合在一起。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(9)

三、南瓜——温补冠军

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(10)

推荐做法:【醋溜南瓜丝】

1.准备一段嫩南瓜,一定要是这种墨绿色外皮的吃着才鲜嫩。把外皮削干净,先切成薄片再切成细丝,切好以后用清水泡上。

青椒红椒各一片,都切成细丝用来配色;生姜切成姜丝,大葱破开切成葱粒,大蒜一个一个切成蒜片,放在一起备用。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(11)

2.南瓜丝和青红椒丝焯一下水:锅内烧水,把南瓜倒入锅中,停留几秒以后把青红椒丝放入锅中,快速焯水至南瓜丝断生,把它们倒出来控水备用。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(12)

3.锅内烧油,油热以后,放入葱姜蒜和干辣椒3克一起翻炒出香味。然后放入南瓜丝和青红椒丝,快速翻炒几下,放入食盐2克,鸡粉2克,继续翻炒化开调料,再倒入白醋4克继续翻炒。

醋要早一点添加,这样南瓜丝有脆脆的口感。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(13)

翻炒均匀,一道清香开胃的醋溜南瓜丝就做好了。

四、豆角——维生素冠军

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(14)

推荐做法:【面煎豆角】

1.准备一把长豆角掐头去尾,切成一厘米左右的小段。小一点,煎的时候更好熟。再切一点红椒粒配色。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(15)

2.烧半锅清水,放进去一勺食盐,增加底味。再淋一点点油,防止营养流失。大火烧开以后把豆角放进去,快速汆煮一分钟左右,豆角断生返青以后立马倒出来。

迅速过一下凉水,这样吃着才脆嫩。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(16)

3.然后把豆角沥干水分,放盆里。加盐、味精、少许糖、十三香、蚝油调味,磕进去一个鸡蛋,颠盆携捞均匀,再把红椒粒放进去。

倒入适量的面粉,拌成这种粘稠状。尽量让豆角上面都裹上面,就管下锅煎了。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(17)

4.平底锅刷油,把豆角倒进去。用铲子压平压的跟个圆饼一样,小火慢慢的煎。旁边稍微淋点油,省的粘锅。

底面煎黄以后,翻过来把另一面也煎煎。两面色泽金黄,闻到清香味就管出锅了。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(18)

一道面煎都豆角做好了,管当菜也管当饭,清香美味,还不贵。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(19)

五、茄子——抗衰老冠军

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(20)

推荐做法:【鱼香茄子】

1.茄子去蒂以后,切成5厘米左右的段。肥瘦相间的五花肉一小块,切成碎粒。生姜先切成碎末,大葱切成圈,大蒜切成碎末。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(21)

把茄子过油炸一下,锅内烧油,倒入植物油,油温烧至6成热时。倒入茄子,把茄子炸软炸透。炸至变色就可以倒出控油,茄子金黄不变形。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(22)

2.锅内留底油,倒入肉粒,快速翻炒几下。倒入葱姜蒜,炒出香味。加入一点豆瓣酱,快速翻炒出红油。淋入料酒5克,翻炒几下。从锅边淋入一点清水,煮至沸腾。

3.开始调味,加入白糖15克、食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、倒入香醋10克、老抽3克,把老抽的色泽翻匀。倒入控好油的茄子,快速翻炒使汤汁均匀地包裹住茄子。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(23)

茄子吸收汤汁入味以后,勾入少许水淀粉,把汤汁收至粘稠。翻炒均匀以后,就可以起锅装盘了。

6月吃什么当季菜(也要常吃5种时令菜)(24)

(第一美食编辑:开心)

,