八大菜系,几十种烹饪技法,让“民以食为天”这句话得到了最好的体现。

历史悠久、幅员辽阔的大地上诞生了无数美食,有些菜却有着奇奇怪怪的名字,佛跳墙、狮子头、驴打滚、油炸鬼、苍蝇头……如果光看名字,不了解的人很难猜出来到底是什么做的?

今天讲讲宁夏那些名字奇奇怪怪的美食。

(提名可能不全,欢迎小伙伴们评论区补充)

剺(li)面

北方是一个热爱面食的地区,面的做法花样众多,说到剺面很多人第一可能会想到“剺面割耳”这一习俗。

宁夏小吃什么最好吃(宁夏那些名字奇奇怪怪的美食)(1)

剺面看似简单,但每一道工序都极其讲究。

剺面,薄如韭菜,细似挂面,耐煮不断,柔软筋韧光滑。

剺面很讲究刀工,一大张面对折,一刀一刀将面剺开,下刀要注意轻重,拿捏尺度,剺好的面下锅后配上香气浓郁的臊子。有道:“下到锅里莲花转,捞到碗里叠丝线,挑在筷头打秋千,吃到口里嚼不断,咽到肚里香半年。”

羊盘缠

如果和外地朋友谈起宁夏的美食,我猜99%的人都会聊到“羊”。“羊盘缠”带个“羊”字很容易让人联想到这是与羊肉有关的食物。

答案却非也。

宁夏小吃什么最好吃(宁夏那些名字奇奇怪怪的美食)(2)

羊盘缠又叫“油圈子”,是传统手工面点之一。把大小适宜的面剂子,抹上香油,用手指从中间钻个小洞然后用手搓成大小适宜的圈,用手捏住一处,用另一只手把面圈向上一绕,如同少女盘头一样,就盘成了两圈,其中一个在另一个上面盘着。将盘好的羊盘缠放进沸油锅里,炸成金黄色捞出即可。羊盘缠香香软软,老少皆宜。

糖瓜子

打开百度搜索“糖瓜子”会得到,这样

宁夏小吃什么最好吃(宁夏那些名字奇奇怪怪的美食)(3)

这样

宁夏小吃什么最好吃(宁夏那些名字奇奇怪怪的美食)(4)

是不是很眼熟?

宁夏小吃什么最好吃(宁夏那些名字奇奇怪怪的美食)(5)

是不是很眼熟?

我猜你肯定见过这样的它

宁夏小吃什么最好吃(宁夏那些名字奇奇怪怪的美食)(6)

糖瓜子真身——麦芽糖,是一种传统风味糖果。吃起来干硬。甜脆、耐嚼。每逢秋收后老乡们会开始碾米做糖。有时会在街边看到推着自行车卖糖的老板。

炒淀旦

读起来有些拗口的菜名,从名字上隐约能猜出来和“面”有关,实物长这样

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图/小红书@梦姐

淀旦是利用洗面筋后剩余的面筋糊糊制作的。将面筋糊糊上面的清水倒掉,把面筋糊糊倒入锅中。加热以后,不停搅拌,面筋糊糊的水分会越来越少,直至黏稠发硬,将锅端离火,用锅铲铲出锅里的硬热面放在案板上。将面团揉光,捏成核桃大小,入笼蒸 30分钟即熟,此即糍淀旦。

将淀旦切成薄片,待油热后加入土豆、梅豆等菜蔬,以及葱段、红辣椒、蒜、姜等佐料,翻炒片刻,倒入淀旦。15分钟后,炒淀旦出锅,红绿相间的淀旦片里,散发出阵阵诱人的香味。

(小编还木有吃过好想等疫情过后尝一尝,小伙伴们可以推荐一个正宗的店吗?)

(跑个题)羊蝎子

羊蝎子为什么会在这里?

请容小编解释!

虽然羊蝎子不能算是宁夏特有,但因为宁夏羊肉声名远扬。

总有朋友问我这个宁夏人:羊蝎子是羊肉和蝎子一起做的菜吗?

羊蝎子是一道鲁菜,主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。

宁夏小吃什么最好吃(宁夏那些名字奇奇怪怪的美食)(8)

(看!多可爱,还好吃)

还有哪些奇奇怪怪可可爱爱的菜名

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