每逢佳节胖三斤，不知不觉一胖竟然是三公斤，一年辛苦减肥，一个春节假期下来，称都不敢上了，摸哪都是肉，大家是不是都一样呢？但是，尽管怕胖，一看到肉呢还是忍不住往嘴里塞，哈哈、、、
好了，春节已过，很多朋友都开始投入紧张的工作中，为新的一年新的目标进行奋斗了，铁头还是老一句：工作虽重要，身体更重要，大家一定要按时吃饭哦！
今天要给大家分享的是一道客家红烧猪脚，要准备的材料：猪脚，冰糖，姜，葱，八角，红烧汁，生抽，还有少许盐
具体做法如下：
第一步：冷水下锅把猪脚焯一下水，加入几小块姜片，少许的料酒，不用盖锅盖，慢慢煮开；
第二步：水开后，再煮两三分钟左右，就可以把猪脚捞起来了；
第三步：然后再用清水把猪脚再次清洗干净，沥干水分；（再次清洗的目的，是为了把焯水时粘的一些浮沫洗掉）
第四步：（图1）锅中下油，油热后倒入冰糖，炒糖色；（图2）冒泡后倒入猪脚，快速地把它翻炒均匀；（图3）炒均匀后，倒入八角姜葱，把它翻炒一下；（图4）加入生抽，红烧汁，翻炒均匀； （图5）加入适量清水； （图6）盖上锅盖，大火烧开；
第五步：烧开后转入砂锅中；
第六步：盖上锅盖，调中小火煲一个小时；
第七步：好，差不多了，现在加上适量的盐，把它慢慢搅拌均匀；
第八步：稍微调大火，慢慢收汁；
第九步：汁不用收太干，留少许汁，口感会好很多，好了，关火出锅，装盘后，再撒上少许葱花点缀一下；
这一道美味的客家红烧猪脚就做好了，喜欢的朋友试一下！
猪脚中含有丰富的胶原蛋白，营养丰富，味道可口，是餐桌上经常能见到的一种荤菜，很多人都喜欢吃。
不过有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食用过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
食得健康，才能保持身体健康，再好吃的东西都不能一次吃太多哦！
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