中国美食文化博大精深，许多外国人都非常喜欢吃中国的美食。在古代的时候更是有宫廷盛宴—满汉全席，一共有108道菜，其制作过程非常的复杂，堪称中华菜系文化的瑰宝。要是能吃上一次满汉全席，真的是人生无憾了。
中国的这些美食都有着其悠久的历史，今天小编就来给大家介绍一下西安那些美食的历史传说。
一、羊肉泡馍
在《奔跑吧兄弟》第三季的时候，有一期是黄渤、林心如和夏雨他们来了跑男，大家一起去了陕西西安，他们的任务是找出西安特色美食的第三名，最后导演公布了答案是羊肉泡馍，因为羊肉泡馍是需要自己动手一点点把泡馍掰下来的。羊肉泡馍是陕西名吃，它香气四溢、肥而不腻，让人吃了还想吃。
历史传说羊肉泡馍古代的牛羊羹演化而来的。传说当时宋朝开国皇帝赵匡胤在外视察的时候来到了之前流浪的街，闻到了肉香以后，让店家给他做一碗羊肉泡馍。店家怕皇帝嫌弃饼硬，所以就把饼掰碎了，然后浇上羊肉汤煮，再在汤中放牛肉，最后撒上葱花。赵匡胤吃了以后非常满意，此事在民间传开了。从那以后，吃羊肉泡馍的人越来越多，逐渐成为了长安的特色小吃。
二、臊子面
臊子面是中国西北的特色面食，那里的人都爱吃。臊子面吃起来筋道爽口、回味无穷。臊子面最难做的就是臊子汤，只有把握好量和火候，才能做出地道的臊子面。臊子面有一个历史传说，相传周人曾迁居到渭河边和北原上生活，后来出现了一条恶龙，扰乱他们的生活，弄得他们无法生活。于是他们奋起反抗，杀死了恶龙，为了庆祝杀死了恶龙，他们宰杀了恶龙和面一起吃。以后每次为了庆祝这次胜利时，他们边会用猪肉代替龙肉和面食之。渐渐的这个面扩展至其他节日的庆祝，臊子面的做法也就传开了，越来越多的人开始吃臊子面，直到今日，成为了陕西特色面食。
三、肉夹馍
现在在每个地方我们都可以看到肉夹馍的身影，但是这些都不是陕西正宗的肉夹馍，吃起来味道自然也就不一样。陕西肉夹馍是陕西的特色美食，尤其是腊汁肉夹馍非常的好吃。腊汁肉夹馍起源于战国，在战国的时候腊汁肉称为“寒肉”。那时候韩国的腊汁肉非常的出名，后来秦灭掉了韩国，它的做法就传进了长安，这就是肉夹馍的历史由来。
除了这几样陕西特色美食，还有好多陕西美食也有着其历史传说和来源，大家感兴趣的话可以去看一下哦。
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