香港正宗韭菜饼的做法(一口新年味全家享佳味)(1)

关于韩式煎饼,我们最常见的就是泡菜饼了。今天我来教大家做一道——韩式韭菜煎饼,虽然没有泡菜,但却有来自加拿大的野生冷水虾。北极虾的鲜美和韭菜的微辣结合得恰到好处,建议蘸料汁或者蘸番茄酱、甜辣酱。

By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

香港正宗韭菜饼的做法(一口新年味全家享佳味)(2)

1、加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。

香港正宗韭菜饼的做法(一口新年味全家享佳味)(3)

2、食材如图所示。

香港正宗韭菜饼的做法(一口新年味全家享佳味)(4)

3、面粉、淀粉、小苏打混合均匀,加入清水,搅拌成顺滑无结块的面糊,加入盐2克,静置10分钟。

香港正宗韭菜饼的做法(一口新年味全家享佳味)(5)

4、加拿大北极虾去壳留仁。

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5、韭菜切段,胡萝卜去皮擦丝,鸡蛋3个磕入碗中并充分打散。

香港正宗韭菜饼的做法(一口新年味全家享佳味)(7)

6、平底锅内加1勺食用油,烧热后倒入2/3面糊。

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7、撒入胡罗卜丝、北极虾仁、韭菜段,在最上面倒入全部蛋液。

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8、再倒入剩余的面糊。

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9、待面糊和蛋液凝固后,翻面。

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10、煎至两面金黄后出锅,稍稍降温后切块即可。

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11、切成扇形块,摆盘;建议搭配甜辣酱或番茄酱食用。

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