关于韩式煎饼，我们最常见的就是泡菜饼了。今天我来教大家做一道——韩式韭菜煎饼，虽然没有泡菜，但却有来自加拿大的野生冷水虾。北极虾的鲜美和韭菜的微辣结合得恰到好处，建议蘸料汁或者蘸番茄酱、甜辣酱。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 加拿大北极虾 20只
- 面粉 60克
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 1根
- 韭菜 7根
- 淀粉 40克
- 小苏打 1克
- 清水 200克
- 盐 2克
- 食用油 1勺
做法步骤
1、加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
2、食材如图所示。
3、面粉、淀粉、小苏打混合均匀，加入清水，搅拌成顺滑无结块的面糊，加入盐2克，静置10分钟。
4、加拿大北极虾去壳留仁。
5、韭菜切段，胡萝卜去皮擦丝，鸡蛋3个磕入碗中并充分打散。
6、平底锅内加1勺食用油，烧热后倒入2/3面糊。
7、撒入胡罗卜丝、北极虾仁、韭菜段，在最上面倒入全部蛋液。
8、再倒入剩余的面糊。
9、待面糊和蛋液凝固后，翻面。
10、煎至两面金黄后出锅，稍稍降温后切块即可。
11、切成扇形块，摆盘；建议搭配甜辣酱或番茄酱食用。
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