说到火锅，我们一定会想到重庆，大家都知道火锅起源于嘉陵江与长江边上的城市＿重庆，那么作为重庆人，今天就讲讲我们重庆火锅到底是怎么来的。
相传在旧时代，那个时候的贫富分化严重，有钱人可以天天杀牛宰羊的，而穷苦百姓辛苦劳作一天，食不果腹，有钱人家宰杀的动物，他们只吃肉，不吃内脏，他们会命人把内脏统统倒到冮边，而冮边那些拉纤的人就把这些内脏捡起来，随便拿个铁盆一煮，放上一些辛辣的佐料，别说不但能填饱肚子，越吃还越有味，就这样在纤夫中流行了起来。
再后来，火锅不断进化，到清朝末就有人挑着担子走街串巷，担子里备好火炉和洗净的动物内脏，这样就可以直接在街边吃起来，。
现如今的重庆火锅逐渐成为国民美食，麻辣鲜香，深受人们的喜爱。
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