广东人爱喝糖水，糖水之于广东人，是一种温情的存在，夏天一碗绿豆沙清热解暑，秋日一碗黑芝麻糊暖胃健脑，24节气里，总能找到与糖水息息相关的食材。
今天也不例外，毕竟秋日干燥，尤其是南方早晚气温温差大，白天干燥，糖水滋润，也健脾。适合秋天的糖水多以滋润为主，桃胶、皂角米、燕窝、花胶这些糖水食材大概你们也不陌生。其中桃胶颇受大家喜欢，原因无它，大家都觉得有粘糯性的桃胶有满满的胶原蛋白和胶质。但其实，桃胶性寒，不宜过多食用，除了它所含的大分子糖很难被人体吸收以外，桃胶的主要作用就是能润肠通便。
秋天干燥，多喝水不一定能去燥，所以用桃胶煮糖水，能滋润肠胃确实不假。但想一想，性寒的食物应该怎么做才能不寒凉呢？今天小编就和大家分享我煮桃胶糖水的做法，暖胃驱寒，偶尔用桃胶煮糖水，就该这样搭配，一起来学学吧！
食材：桃胶50克，生姜1块，老冰糖适量，新鲜芡实100克，板栗5-6颗，清水3升。
做法：
- 我准备的食材有秋天当季的板栗，板栗健脑益肾，软糯绵甜。另外新鲜的芡实也叫鸡头米，鸡头米有健脾敛胃的作用，口感糯糯的，我比较推荐大家用这几样搭配煮糖水。
2.桃胶要用清水提前浸泡6小时或以上，泡发好的桃胶透明无杂质为佳。
3.板栗去壳去薄皮后，切成小块，这样比较易熟。
4.先把桃胶和板栗放入锅中，加入足够清水，熬煮20分钟，把桃胶板栗提前熬煮熟透。
5.根据个人口味，加入适量老冰糖（黄冰糖），冰糖润肺止咳去燥。
6.最后加入新鲜的鸡头米，继续小火熬煮5-6分钟左右。
7.我把老黄姜切小块，加入清水打碎过滤后就成了一小碗浓浓的姜汁，姜汁温热，能中和桃胶的寒凉，但要等锅里所有的食材都煮熟后，再倒入，如果喜欢姜味浓一些可以多倒一下，这样煮好的桃胶糖水有浓浓的姜味。
混合煮熟后就可以关火盛出了。温热的姜汁桃胶糖水，不怕脾胃寒凉，还能暖胃驱寒，这样的滋润糖水，老少皆宜，还非常健脾。
小提示：板栗含淀粉多，脾胃不消化或者消化弱体质的人要少食它。
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