白萝卜（小） 1个
粉条 1把
中筋面粉 400g
纯牛奶 235g
猪肥肉 80g
酵母 4g
白糖 10g
盐 少量
鸡精 2g
姜粉 2g
十三香 3g
老抽 1勺
1. 400克面粉 235克牛奶 4克酵母 10克白糖。
2. 混合均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发两倍大
3. 醒面时间开始拌包子馅：白萝卜丝，粉条泡软
4. 锅中放适量水烧开，分别把白萝卜丝，粉条焯水，捞出来备用。
5. 白萝卜丝挤干水分切段，粉条控水切碎，肥瘦肉切丁。
6. 锅中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁发黄，出油，如图。
7. 把白萝卜粉条倒进油渣锅中，放盐，十三香，姜粉，老抽，鸡精，一丁点白糖提鲜。
8. 翻拌均匀晾凉备用。
9. 发好的面团是之前的两倍大，扒开面团，里面呈蜂窝状。
10. 面团排气，搓成长条，切成小剂子按扁（每个面剂子大概65-70克）。
11. 擀成圆形面皮，中间厚周围薄。
12. 包上萝卜粉条馅，可以多放一点，馅大好吃。
13. 用自己的手法包成包子，包子下面垫蒸笼纸，盖上盖子，进行二次醒发。
14. 这是醒发好的，如图，和上图对比包子明显变大了一圈，轻轻按压表面会回弹，包子拿起来变轻，就是醒发完成，盖上盖子，水开后计时蒸20分钟，关火后焖1-2分钟出锅。
15. 蒸出来的包子松软馅大，一口下去全是菜，透着猪油香，连不到两岁的家妞妞都吃了一个大包子❤️。
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