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这次疫情，让很多都get了一个新的习惯——囤货。
作为一枚资深吃货，这个习惯阿球早就养成了。
酸奶，牛奶，快乐肥宅水，冰棍，饺子，叉烧包，龙利鱼，火锅料，牛排……
永远满满当当的冰箱是我最简单的幸福，而冰箱的灵魂在于冷冻柜。
作为一个繁忙的上班族（懒癌上身的时候），速冻食品是我的救赎。早上蒸几个包子，晚上下一顿火锅，偶尔约朋友来吃饭还能假装一下厨艺。
前段时间宅家的吴磊也全靠速冻食品练厨艺
很多对吃讲究的人可能已经准备好吐槽了，但是这年头的速冻食品真的跟你想的不一样，阿球准备了一份私藏的购物清单来为速冻食品正名！
速冻食品营养真的不比新鲜的差
/速冻食品≠速食/
不是所有放进冷冻柜的食物都能叫速冻食品。「速冻」在制作上有严格的要求和安全标准，要求在短时间内将食物急速降温冷冻，再放到低于-18℃的环境中保存。
在这样的低温下，微生物是很难生存的，所以一般速冻食品不需要防腐剂或食品添加剂就能保证品质。
/营养价值 /
速冻时，食物细胞内外都在短时间内达到了冰结晶温度，形成无数小冰晶，它们不会破坏食物的细胞组织，在解冻之后，基本可以复原，还是同样的配方同样的味道。
而且，速冻食品的营养成分也是有保证的，你甚至有营养成分和配料表可以参考，就连卡路里也给你写得明明白白了。
/保存建议/
速冻食品保证长保质期要满足这两个条件：冰箱始终紧闭、冷冻条件低于-18℃。
饺子包子一类的方便取出后直接烹饪就好了。
海鲜和肉类需要提前从冷冻室取出，放在冷藏室低温解冻或是流水解冻，解冻过的食品最好一次吃完，或一次性处理好分成小份冷冻，方便取用。
在食用前，一定要确保煮熟煮透。
冷冻柜里藏着我的点心江湖
/放下南北之争，先聊聊这些面点/
上过《舌尖》3的船歌鱼水饺
©《舌尖上的中国》3
这家的水饺创始人是国宝级面点大师王桂云，用匠人精神把胶东渔家饮食文化的代表美食鱼水饺做出了品牌。
一开始只在青岛有门店，从小小的门店经营成食品公司，也是被各地的老饕催出来的，现在，我们江浙沪包邮地区是消费的主力军。
别看这款墨鱼水饺长得黑暗了一点，勇敢尝试一次你可以打开新世界的大门，口感非常鲜美Q弹饱满，是我最喜欢的口味，为了提鲜里面有韭菜，不爱韭菜星人可能要避个雷。
还有常驻的鲅鱼、海胆、黄花鱼口味，最近也推出了时令系列，春天的是荠菜大虾口味的。
简单来说，他们家的鱼水饺除了贵，没毛病！
必品阁韩式饺子
©takumi
韩国的必品阁已经很火了，从不看直播的阿球第一次看李佳琦就是为了买它，但是评价有些两极，阿球亲测下来觉得还是很不错的。
它家的一颗饺子大小几乎是普通饺子的两倍，饺子皮既薄又有嚼劲，馅很饱满，他们家饺子不是特别适合水煮，适合煎蒸炸。
小红书©阿嘉
除了我们熟悉的玉米猪肉味外，还有韩式泡菜口味里面裹了粉条，口感很丰富 。
小红书©Mercury97
脆皮煎饺系列也很不错，好煎也好熟，小火煎，翻面三次就差不多了，口感外酥里嫩，颜值也很高。
缸鸭狗汤圆
"三更四更半夜头，要吃汤团'缸鸭狗'。一碗落肚勿肯走，两碗三碗上瘾头。"
缸鸭狗在宁波的地位，就像是北京的全聚德，天津的狗不理，它创始于1926年的小吃店，将一碗宁波汤圆做了快百年。
2016年入驻盒马后，缸鸭狗才有机会从宁波飞到全国各地。
除了经典的芝麻花生口味，人气最高的是这款榴莲汤圆，个头很大，外皮是黑色的，薄厚适中，软糯无比，榴莲味很浓郁，没有任何香精的味道，吃上一两颗真的很满足，但吃多了还是会有点腻的。
还有高粱、抹茶、奶黄味，煮的时候一定要参考说明书的方法！
乐肴居包子
这个牌子你可能没听过，但肚子里有料的流沙包你应该吃过，乐肴居就是它的供应商，来自厦门，走的是速冻闽粤风味的路线。
这款核桃包外形很逼真，内馅能吃到核桃肉。阿球最早是在一家早餐店吃的，当时还以为是店家自己做的直到发现垫纸上的品牌，内心有种自己发现隐藏宝藏的喜悦。
网购试过一圈包子，我之后变成了他们家的忠实粉丝，夹心浓稠细腻的金麦流沙包也是我的心头好！
其他推荐湾仔码头：饺子界经典霸主。Member's Mark：沃尔玛自有品牌，速冻界高品质饺子。三雪牌宁波汤圆：除了缸鸭狗外，宁波人更青睐的本地品牌，但在宁波以外的地方比较难买。再回楼小曲家：黄米汤圆很优秀。沈大成：上海人心中的老字号，黑洋酥汤圆最经典好利来：有奶茶、椰子、玫瑰等各种创意口味汤圆。
/去不了广东，靠这些续命/
广州酒家利口福
广州酒家是广州老字号，利口福是它旗下的食品品牌，虽然无法百分百还原现场的味道，但是也能安慰我远隔千里之外的点心胃了。
马拉糕一直是我内心的中式糕点top，利口福出品的这款带着浓浓的淡香味，口感松软，不会过甜。
还有点心界四大天王之一的香菇干烧麦，内馅基本纯肉，品质也很不错，核桃包、流沙包也是很多人的爱，咸口的豆豉排骨和凤爪也都能买到，就是部分包子类包装没有隔板，相对来说价格偏贵。
稻香诚制
稻香诚制是香港稻香集团旗下的品牌，目前能买到的基本是在东莞生产的，包装很走心，踩雷几率也更低一些。
这款糯米鸡，馅料很丰富，在同类产品里应该算是相当精致可口的了。
另一款必吃的，是虾饺，鲜美的虾肉配上爽脆的笋块，几乎和餐厅里的一样。
马蹄糕、萝卜糕也值得一试。
新雅
小红书©鹊桥仙子
新雅是接近百年的粤菜馆，鲁迅、巴金也都去过，是广东人在上海创立的，所以有些出品融入了一些上海特色。
相较前两个品牌来说，它旗下的食品链以半成品粤菜居多，简直太适合我这种嫌弃洗菜切菜麻烦的人了。
这款黄油叉烧酥，需要用烤箱烤上20分钟左右，酥脆的外皮加上香浓的肉馅，还带着满满的黄油香，好吃到让我觉得五块钱一颗也值了。
半成品的菜色都是店里的经典：糖醋咕咾肉、耗油牛肉、鱼香肉丝……炒一炒就能上桌了，简直是假装厨房老手的必杀技。
其他推荐老潮兴：专门做潮汕粿品的老品牌，鼠曲粿、芋头粿很不错。万正食品：来自上海的品牌，但是广式点心都很不错。
我的豪华火锅、高级西餐分分钟上桌
/火锅里不能没有这些丸子/
四海鱼蛋
四海鱼蛋是来自香港的品牌，开了很多连锁的冰室，7-11的鱼蛋也是他们家的。
小红书©知吾煮
鱼蛋就是鱼丸，咖喱味最经典，会附上原装咖喱酱，口感QQ弹弹，吃下去仿佛一秒穿越到麦兜的经典场景。
其他火锅料品质也很不错，香菇贡丸、手打牛肉丸、芝士包心丸。
海欣
海欣是传承了百年的福州老字号，最优秀的是鱼极系列，鱼糜原料都是深海鱼，把海鲜味的火锅料做出了各种花样。
从纯鱼丸、带馅的到虾滑都非常真材实料，蟹柳和龙虾球我也很喜欢，不想分很多家买的话可以都选他们的！
冠昌福
牛肉丸也是火锅料里必不可少的，这家是阿球潮汕朋友推荐的，也是当地品牌，牛肉丸牛筋丸都非常爽口弹牙。
其他推荐桂冠：各类丸子综合水平很高。唯新：香菇贡丸很优秀，但是江浙沪以外好像买不到。海霸王：丸子类比较一般，但是饺类还不错。三全：包心鱼丸、夹心海鱼豆腐。五丰：杭州品牌，流沙墨鱼丸、鲍鱼丸很优秀。
/豪华海陆滋味也要有/
帝皇鲜
速冻海鲜是内陆人民的救赎，很多人喜欢生吃的三文鱼，最适合的储存方式也是冷冻，生鲜类对物流的要求更高，所以尽量选择大的平台或是线上离家近的店。
“帝皇鲜”是盒马的自有品牌，海鲜和肉制品的质量都很不错。
小红书©Siren
深海鱼里，三文鱼是阿球最爱，只要挑选品质好的，用黑胡椒、海盐简单腌渍，煎上几分钟就无比美味。
小红书©绛芸妃
肉品里面，推荐他们家的澳洲 M3-5 和牛卷、以及有嚼劲的牛排。
大洋世家
©大洋世家
小红书©Gigi0125
大洋世家是国内数一数二的海产品牌，甚至有自己的远洋船队，从进口到舟山水产都有，最厉害的产品是蓝鳍金枪鱼，线下也开设了很多以金枪鱼为主的日料体验店。
阿球偏爱他们家的阿根廷红虾，口感鲜嫩，壳薄肉多，适合干烧或油焖。
大洋世家也是罐头的大牌，金枪鱼沙拉罐头，除了贵没有任何缺点。
泰森
小红书©哈哈小姐HA
泰森来自美国，是全球范围内最大肉制品生产商之一，纯谷物饲养的鸡肉的品质最好。
小红书©谁还不是个小可爱
鸡胸肉的价格相对来说稍微高一些，但是口感比一般的要高好几个层次，肉质嫩嫩，不会柴，让吃鸡胸肉这件事情变得不痛苦，要减肥的朋友们选它！
小红书©陈大安就是我啊
还有炸鸡块、鸡米花、鸡柳等各种半成品，料理起来很方便，炸物自由轻松get。
西捷
西捷是上海的生鲜老品牌，冷链也做的很完备，牛排是各类产品中做的最好的。
买冷冻牛排的时候，一定要注意看配料表，如果有很多添加剂的名字，是拼接牛排，口感远远不如原切牛排，谷饲肉质会更滑嫩，草饲的更精瘦。
阿球最喜欢西捷的原切雪花牛，料理上也有一些小技巧，牛排退冰，吸干水分之后，等锅够热，先放植物油再放黄油会更香！
其他推荐天谱乐食：来自澳洲的牌子，推荐厚切西冷牛排。春禾秋牧：加拿大AAA系列牛排很不错。
从早餐到宵夜，还有下午茶，包罗万象的冷冻食品，其实比我们想象中更好吃。
购物TIPS：大部分都可以在线下超市或是淘宝、京东、官方旗舰店买到，如果选择网购一定要挑距离近的店。
今日讨论
你的冰箱里都囤着什么？
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Feekr 台湾印象征集
2019年8月，台湾自由行暂停。
2020年4月，陆生赴台试点暂停。
小飞君在每一篇关于台湾的文章里
都能收到很多读者对台湾的共鸣
这一次，想向大家征集你与台湾的故事
再整理一份集体记忆
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