将鱼头截断，鱼头留着做其他用途 ，今天小编就来聊一聊关于如何做鱼不怕刺?接下来我们就一起去研究一下吧!
如何做鱼不怕刺
将鱼头截断，鱼头留着做其他用途。
去鱼肚，鱼鳍。
从鱼头出的中间切口将鱼片开。
将鱼的上半部分片开了。
把鱼肉和鱼骨片几个部分。
把切好的两块大的鱼肉上的刺片掉。
从头那边的肉开始片，刀是斜的，刀头向着鱼头肉那边的。切第一片，连皮，不切断，第二片才切断。
把片好的鱼片放到盆里，鸡蛋留清去黄放到盆里，然后放五香粉1勺，盐0.5勺。料酒1勺。搅拌均匀放冰箱冷藏15分钟。
把鱼头，鱼骨，鱼尾，放到锅内加水，没过鱼头即可。放作料，葱段，姜片，大蒜，花椒，茴香，盐。开火炖20分钟后关火，放香菜即可。
