播种期以2月为适期。一月下旬播种要加强防寒保苗措施。三月也可播种，但其座果常在6月，这时雨量较多，影响瓜的生长，难以高产。一般播种期早比迟好。
播种前用50--60C温水浸种24小时，然后在25--30C左右的温度下催芽，即可播于营养杯、营养盆或者播于谷壳灰盆内。播后集中放在薄膜棚内防寒保温。若播于谷壳灰上也可放在室内，遇有晴暖天气应取出晒太阳，晚上再放回室内，到子叶期进行定植。苗期除注意防寒保温外，还要加强水、肥管理和防治病虫为害。在正常情况下，每天淋水2次，使营养杯内保持湿润，追肥应视瓜苗生长情况追施1-2次即可。追施的肥料用稀薄的人粪尿，浓度和数量不宜过大，以免伤根，影响幼苗的生长。营养杯育苗，苗期可长些，一般在3月后晴暖天气及前作物收完后，整地定植。
冬瓜生长期长，单位面积株数少，多利用其前期生长慢的特点，进行间（套）种其他作物，因此以起畦定植较普遍。畦宽6尺草坑，冬瓜种于畦中央，株距3尺，每亩种300株。密植的植距为2.5尺，每亩植400株，过密则结瓜较细，质量也有影响。
广州市郊间（套）种的作物，多为生将，在冬瓜株间种姜5一6株。在上蔓的一边间种粉葛，间种粉葛的株距2-6尺。另一边种香芋，株距5一6尺，一般冬瓜在3月定植，7月收获。而生姜和芋头在春节前后种植，其收获期姜在11月至春节期间，芋头在中秋节前后。粉葛在4月中旬栽植，12月 至春节收获。同时，要考虑菜地的冬瓜收获后，马上种.上结球白菜、结球甘蓝等。这种多种蔬菜的间（套）种，不仅能充分利用土地，而且可根据作物对光照条件不同的要求、生长期的长短、地上部与地下部生长关系来播种各种蔬菜，做到较好地利用空间和土壤的营养，也可以调节劳动力，增加复种指数，提高单位面积的产量和产值。而且多种一些耐贮存的蔬菜，对调节淡季供菜有很好的作用。因此，冬瓜地的多层种植方法，是广州市郊菜农长期积累的科学种植方法。
广州地区种植冬瓜，大多效是进行搭架栽培，其中又以鼓架龙根方式居多。
冬瓜茎叶繁茂，一般靠主蔓结瓜，因此，要培育出健壮的主蔓才能获得丰产。培育健壮的主蔓，必须及时摘除侧蔓，到座果后主蔓不封顶，或在主蔓保持若干叶数后进行打顶。
架冬瓜在整蔓的同时，还要做好压蔓和引蔓工作，除考虑蔓叶均匀分布提高光能利用率外，还要想到座果节位放在棚架适当的位置，早熟品种密植的在15节左右处.上架，晚熟品种在18--20节处上架。这部分茎蔓长达5-6尺，可让其爬地生长，可采用不同方式进行引蔓。
（1）顺藤式 植株按相同方向引蔓，而且两畦之间在对称的一边引蔓，以便管理。一般株距3尺左右，按照15--20节蔓长，每株应在相邻的第二株上架。每畦尽头的两株按相反的方向引蔓。
（2）盘藤式（圈藤式）每株在自己株距范围内圆形引
蔓。这样引蔓，使瓜蔓分布均匀，也不会妨碍间作。
（3）剪刀式两株植株交叉引蔓，瓜蔓引向对方的棚架。不论哪种引蔓方式，引蔓时都应结合进行压蔓，这样做可以固定瓜棚的走向，并能促发不定根，增加植株吸收效能。从棚架底至棚顶引蔓，-般直引便可。瓜蔓长至棚架横竹时已有27--28节，座果节位恰好在横竹前后，有利于护瓜。其后的引蔓，如平棚栽培，则引蔓上棚并使瓜蔓按相同方向生长，座果后不摘侧蔓，让其在棚面生长。
搭架引蔓，贯穿于冬瓜生长的全过程，也与冬瓜的高产稳产有密切的关系，是栽培技术上的-一个重要环节，必须认真做好。
大型冬瓜每亩只有300--400株，每株只留一果，因此，座果率和果实大小是冬瓜高产稳产的关键，在选择座果时必须注意如下几个问题
（1）选择适宜座果节位留瓜 大青皮冬瓜以29--35节座果的瓜最重，26--28节 座果次之，17-22节第三，最小的在36--44节。因此，适宜的座果节位为23--35节，应选择这些节位座果为好。
（2）选定适宜的座朵季节在确定播 种期时，应首先考虑把座果和果实发育安排在最适宜的季节。一般在雨季前后、空气湿度大、气温在20C以上时。春植瓜在芒种前和秋植瓜在白露前为座果的适期季节。
（3）为座果提供良好的营养生长条件冬瓜的 座果受植株的生长情况和具体的气候条件的影响。植株本身具有良好的营养生长，才能保证雌花的正常发育和正常座果。如座果期植株生势弱，则要及时追肥和加强琳水，并适当延迟座
果。如果营养生长过旺，可在座果前制水制肥，待座果后才追肥。也可在座果节前用小刀伤蔓；或者摘去一叶和在主蔓打顶，以促进座果。
（4）进行人工辅助授粉遇不 良天气条件影响座果时，采用人工辅助授粉，能显著提高座果率。
（5）应用植物生长激素也能提高座果率如用15-20ppm的2，4 D处理瓜柄，效果良好。
五、施肥灌溉冬瓜幼苗期生长很慢，需要水肥很少，抽蔓期要求也不多，但到开花结果期特别是座果以后，则要充足的肥料和水分。到果实发育后，对肥水的需要量又逐步减少，应根据其各生长时期调剂其对水肥的要求。追肥的数量分配，-般在，抽蔓期以前占30-40%，开花期占60--70%，并在结果的前中期施完。
施肥时，不要在大雨前施，也不宜在大雨后立即施用，注意不要偏施速效氮肥，更不能重施速效氮肥，否则容易使冬瓜引起枯萎病和疫病。
冬瓜前期需水较少，开花结果期需水较多，应经常淋水或灌溉，保持土壤湿润。到结果后期应减少用水量和雨季注意排水，预防因湿度过大而使冬瓜感染病害。
六、防治病虫害1.病害
冬瓜主要病害是枯萎病。其发病的条件是气温在22C以上和较大的湿度。防治枯萎病的方法，目前还缺乏根治的措施，可以从下列几个方面进行控制和预防。
（1）进行轮作枯萎 病菌能在土壤中存活3一4年，土壤传染是发病的重要原因之一。为此，最好要实行三年以上的轮作。如果这一要求在种菜区域定行有困难，可在土中适量施用石灰，对防治枯萎病有一定作用。
（2）控制土壤湿度 如采取深翻、高畦、畦面整成龟背形等措施。也可在播种后用草或薄膜进行畦面覆盖，避免土壤时干时湿，对防病有一定作用。
（3）合理施肥不应在雨后追肥，应增施有机肥料和防止偏施速效氮肥等。
（4）药物防治 开花前后用70%甲基托布津加水稀释1000倍液、50%多菌灵加水稀释800--1000倍、75%百菌清加水稀释500--800倍液喷雾或灌根。
2.虫害
冬瓜的虫害有瓜蓟马、瓜实蝇和蚜虫等。
（1）瓜蓟马主要为害幼嫩生长点和果实，可用25%亚胺硫磷混合几滴煤油后，加水配成400-500倍液，在生长期内连续喷洒。
（2）瓜实蝇主要为害果实，可在开花后，每隔3-4天用50%乐果和敌百虫800-1000倍液喷洒一次。
（3）防治蚜虫可参看黄瓜对蚜虫的治法。
冬瓜最大的优点是耐贮运，对调节市场供应，促进均衡上市有很大作用。
1.采收
大型冬瓜，一般在座果后40--50天才能老熟；嫩瓜，不耐贮藏。冬瓜的采收适期应在植株大部分叶片保持青绿（未枯黄）时进行。若多数叶子枯黄后，果实的品质会受到影响。冬瓜的收获也不宜在雨后立即采收。此外，要贮存的瓜在收获时要小心，不要损伤瓜皮，以防病菌侵入。
冬瓜在适宜的条件下贮藏的时间很长。贮藏的地方要阴，凉、通风、干爽，室内外都可以贮藏。在室外大树下、围基地贮藏时应盖草棚，棚内搭竹架分层存放，注意经常检查，及时检出有病果实，以减少传染。冬季贮存应避免北风直接侵袭。
2.留种
冬瓜留种，首先要与不同品种的冬瓜及节瓜进行隔离。选无病植株，并具有本品种特征特性的充分老熟的瓜，采收后立即取种，或者贮藏后再取种。在剖瓜时，要选瓜型好、肉厚、空腔小的果实中的种子，将取出的种子洗净、晒干，贮藏备用。
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