冬笋口感鲜嫩，味道鲜美，富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。比如下面分享的冬笋和香菇加上大虾搭配在一起就能烹饪出鲜香味美的菜肴，自家后山上的野生冬笋，口感超嫩。
主要食材：
冬笋、红虾、干香菇、油、姜、盐、料酒、葱、淀粉；
主要步骤：
1、红虾洗净后剪去虾须，挑去虾线，香菇泡软后洗净表面切成十字刀，冬笋用清水泡半小时后切片洗净；
2、锅内水开后倒入香菇和笋片掉水后捞起洗干净；
3、热锅倒油，下入姜片爆香再把虾倒入炒香，倒入适量料酒；
4、再把香菇和笋片倒入锅内翻炒均匀出香味；
5、加盐调味；
6、加入适量开水，盖上锅盖将虾烧熟；
7、之后用水淀粉勾芡后熄火盛出；
8、盛入碗中撒入葱花即可开吃啦！
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