一般我们吃的都是丝瓜清炒或者丝滑炒鸡蛋,今天我们来做丝瓜油条,应该是上海创新菜,也是一道非常深受大家喜欢。清淡鲜甜的丝瓜,入口滑溜溜的,看起来也碧绿养眼,特别适合夏天吃。

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我们只要用丝瓜和油条一起结合就可以做这道美食,用来烧丝瓜反而很鲜香润口,就像王安忆的《长恨歌》里说的,家常做菜都是看上去因陋就简,却有种细水长流的韵味,自然不会特地为了油条去煮莲子来配的。

丝瓜炒油条怎样炒好吃(丝瓜和油条在一起炒简直绝了)(1)

丝瓜炒油条怎样炒好吃(丝瓜和油条在一起炒简直绝了)(2)

油条丝瓜配料:

丝瓜300克 油条1根 蒜10克 盐3克 味精3克 白糖3克

丝瓜炒油条怎样炒好吃(丝瓜和油条在一起炒简直绝了)(3)

丝瓜去皮后切滚刀块。削皮的时候注意不要削太厚,薄薄削去一层就可以,留一点硬皮部分可以避免炒的过程过度软烂。

丝瓜炒油条怎样炒好吃(丝瓜和油条在一起炒简直绝了)(4)

丝瓜炒油条怎样炒好吃(丝瓜和油条在一起炒简直绝了)(5)

我们盆中加入清水,放入少量食用盐进行泡制2分钟,丝瓜过盐水之后土腥味会去掉大半,这样丝瓜也就不会发黑。

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我们买一根油条切成块状,大概在3厘米长就可以!

丝瓜炒油条怎样炒好吃(丝瓜和油条在一起炒简直绝了)(8)

我们锅中把热油烧5成热左右,但是油温不能太高,因为本身油条就是炸过的,我们再次炸油条是让油条更酥脆!

丝瓜炒油条怎样炒好吃(丝瓜和油条在一起炒简直绝了)(9)

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我们把炸好的油条沥干油备用!油条用现炸的,能买到最好,买不到的话可以把剩油条回锅再炸或者煎一下。要的就是那口酥酥脆脆的口感。

丝瓜炒油条怎样炒好吃(丝瓜和油条在一起炒简直绝了)(12)

丝瓜炒油条怎样炒好吃(丝瓜和油条在一起炒简直绝了)(13)

把泡制好的丝瓜捞出来沥干水分备用,我们再下入冷油把沥干水分的,油温在3成左右下入油锅中过油浸炸,捞起来备用沥干油分

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我们锅中下入底油加入切好的蒜片炒香,我们加入少许的清水烧开,放入盐3克 味精3克 少许白糖3克。

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然后将加入过油的丝瓜放入调味好的蒜片5克水中入味一会儿,然后再勾芡这样丝瓜吃起来更滑嫩。

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然后把烧开的丝瓜放入炸好的油条上我们这道丝瓜油条就制作好了,丝瓜非常滑嫩还没有土腥味,油条脆脆的非常好吃,软脆相结合非常好吃!

丝瓜炒油条怎样炒好吃(丝瓜和油条在一起炒简直绝了)(19)

丝瓜炒油条怎样炒好吃(丝瓜和油条在一起炒简直绝了)(20)

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