【立秋后多喝这碗汤，加点陈皮清香开胃，煮时多一步，汤水更浓稠还起沙】虽然已经立秋了，但是最近的气温还是很高。因为夏天天气炎热，很多朋友都贪凉爱吃生冷食物，导致脾胃功能较弱，使得人们常有食欲不振、消化不良之感。这个时候如果适当吃些莲子，对脾胃有很好的调理作用。所以莲子也被医家称为“脾果”。新鲜莲子还具有补气去火，益肾涩精，安神养心的作用。今天煮了莲子红豆汤，还多加了一味陈皮，陈皮有理气健脾，燥湿化痰的功效。它健脾开胃的作用，尤为适合脾虚饮食减少、消化不良者食用，恶性呕吐者也适合食用陈皮。陈皮还含有挥发油，该成分可温和地刺激肠胃道，进而分泌消化液，起到健胃和排出肠管内积气的作用。陈皮不仅可以泡水喝，还能煮粥煮汤。 在莲子红豆汤中加入陈皮后，阵阵柑橘清香。炖煮中途我还多加了一步，就是把一部分红豆取出放入搅拌杯里搅打成红豆沙，再倒入一起炖煮。红豆酥烂，莲子软糯，汤汁更沙，每口都那么的香甜。
【陈皮莲子红豆汤】
主料：红豆、新鲜莲子、陈皮；
辅料：冰糖；
做法：1、红豆先用水冲洗一下，再放入水中浸泡过夜，天热要放在冰箱冷藏室；
2、陈皮先用清水洗去浮尘，再放入水中浸泡至软，把里面的白色内膜刮掉；
3、再把陈皮切成小条状，浸泡陈皮的水留下别倒掉；
4、菜场买回的新鲜莲子；
5、把外面的壳剥去；
6、用牙签把莲子的芯取出，莲心可以泡水喝的；
7、这是去了芯的莲子和莲心；
8、把浸泡好的红豆捞出放入炖盅里；
9、加入浸泡后的陈皮水和适量清水；
10、再加入切好的陈皮，隔水炖煮2小时；
11、这是炖了一个小时后的红豆；
12、取几大勺红豆放入搅拌杯中，加入适量汤水，搅拌成红豆沙；
13、再把红豆沙倒回炖盅里拌匀，这样炖好的红豆汤更香更稠；
14、接着加入去了芯的新鲜莲子；
15、加入适量黄冰糖继续炖盅1小时；
16、时间到，这是炖好的莲子红豆汤；
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