，今天小编就来聊一聊关于四川人做麻辣豆腐的方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

四川人做麻辣豆腐的方法（让食客踏破门槛的的川香麻辣豆腐做法）

四川人做麻辣豆腐的方法

豆腐在盐水中浸泡半小时后切成小块。蒜切片、姜切茸、葱花备用 锅热后注入适量油，放入豆瓣酱炒香后加姜末翻炒，出香味后加入辣椒粉，大火翻炒（注意不要糊底） 注入沸水，翻花后把豆腐块放进去，依次加入盐、糖、生抽、葱花和蒜片，翻炒均匀后调中火，加盖焖煮5分钟（翻炒时轻推豆腐，以防炒碎） 开盖，调大火，倒入水淀粉，向着一个方向搅炒勾芡后关火装盘，洒上适量花椒粉即可,