图文/单继德

饭局规矩礼仪(饭局的规矩你知道多少)(1)

饭局

一个人步入社会,不可避免的就是饭局。饭局往往能看出你的格局,所以什么人对饭局都不可小觑,不可不察也。

一、座次

总的原则,尚左尊东。面朝大门为尊,正对大门的是主客。主客左右手位置,左尊于右。如果是八仙桌,正对大门一侧的右位是主客,不正对大门,面东一侧右席为首席。如果大宴,桌与桌之间排列,首席居前居中,左边2、4、6,右边3、5、7,按主客的身份、地位、亲疏分坐。主人要先到,在靠门位置等客。应邀者听东道主安排。如果老板或领导出席,你要亲自将其引至主位,请客户或最尊贵的客人,坐在主座的左侧。

饭局规矩礼仪(饭局的规矩你知道多少)(2)

宴会厅

二、点菜

1、原则

时间允许,人到齐点菜;不让老板或领导点菜,除非是他们主动要求;你是赴宴者,不要主动点菜,而是让主人点菜,对方盛情,你就点个不贵的、不忌口的的菜,记得征求其他客人的意见。

2、规则

看人员组合:人均一菜,男士多可加量;看菜肴组合:有荤有素、有冷有热,男荤女素;看宾客的重要程度,考虑是否点够了分量。点菜不问价格,显得小家子气。

3、中餐

饭局规矩礼仪(饭局的规矩你知道多少)(3)

顺序:先上凉盘,次上热炒,再上主菜,然后是点心、汤,最后上果盘。

特色:中餐特色,如炸春卷、狮子头、宫保鸡丁等;地方特色:西安的羊肉泡馍、湖南的毛家红烧肉北京涮羊肉、上海的红烧狮子头等;本餐馆的招牌菜。

禁忌:宗教禁忌,穆斯林不吃猪肉、不喝酒;佛教不吃荤腥,葱、蒜、韭菜、芥末也不行;健康禁忌:心脏病、心脑血管病、动脉硬化、高血压、中风后遗症忌狗肉,肝炎忌羊肉、甲鱼,胃病忌甲鱼,高血压、高胆固醇患者少喝鸡汤。注意地区饮食习惯:湖南希腊不喜甜;英美不吃宠物、稀有动物,动物的内脏、头、爪。职业禁忌:司机不能喝酒。

饭局规矩礼仪(饭局的规矩你知道多少)(4)

三、吃相

1、餐前:服务员送的第一道湿巾是擦手的,不要搽脸;上龙虾水果时,会送上一只小水盂,飘着柠檬片,或玫瑰花瓣,不是饮料,而是洗手用的,两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。

饭局规矩礼仪(饭局的规矩你知道多少)(5)

赠人玫瑰,手有余香

2、餐中

对外宾或客人,不要反复劝菜,不要给对方夹菜,也不要等对方让菜。

入席后,主人示意开始,客人才能开始。菜肴转到自己面前再动筷子,不要抢在邻座前面。一次夹菜不宜过多。细嚼慢咽,不要狼吞虎咽。不要挑食,盯着自己喜欢的菜吃。领导夹菜你转盘子, 是酒桌上的大忌。

用餐动作要文明,夹菜不要碰到别人,不要把汤弄到桌子上。不要吃出声音,如喝汤的呼噜声,吃菜叭叭作响。不要边吃饭边聊天。骨头和刺不要吐在桌子上。掉在桌上的菜不要吃。不要玩弄筷子,把筷子指向别人。不要用手 抠嘴,剔牙时,用手掩住嘴。餐具不要发出声响。

席间,不要窃窃私语,以免误会。

饭局规矩礼仪(饭局的规矩你知道多少)(6)

晚宴

3、餐后

用餐后,用餐巾、小毛巾擦嘴,但不要擦头颈或胸脯,不打饱嗝或嗳气;在主人没有示意 结束时,客人不能先离席。中途离席,不要和每一个人告别,悄悄和身边的人打个招呼即可。向主人道歉,不拉别人走。

四、敬酒

饭局规矩礼仪(饭局的规矩你知道多少)(7)

合作愉快

顺序:主人敬主宾;陪客敬主宾;主宾回敬;陪客互敬。切记,不要喧宾夺主。

原则:主次分明,依年龄大小、职位高低、宾主身份为序。

可以多人敬一人,不可以一人敬多人,除非你是领导。

五、倒茶

饭局规矩礼仪(饭局的规矩你知道多少)(8)

茶具要清洁,茶水适量,满杯酒,半杯茶。端茶要用双手,添茶先给上司和客户,再给自己。

把这些待客之礼传授给孩子们,他们在人生路上,比那些不懂礼数的人,就能高出一筹。

,