图文/单继德
饭局
一个人步入社会，不可避免的就是饭局。饭局往往能看出你的格局，所以什么人对饭局都不可小觑，不可不察也。
一、座次
总的原则，尚左尊东。面朝大门为尊，正对大门的是主客。主客左右手位置，左尊于右。如果是八仙桌，正对大门一侧的右位是主客，不正对大门，面东一侧右席为首席。如果大宴，桌与桌之间排列，首席居前居中，左边2、4、6，右边3、5、7，按主客的身份、地位、亲疏分坐。主人要先到，在靠门位置等客。应邀者听东道主安排。如果老板或领导出席，你要亲自将其引至主位，请客户或最尊贵的客人，坐在主座的左侧。
宴会厅
二、点菜
1、原则
时间允许，人到齐点菜；不让老板或领导点菜，除非是他们主动要求；你是赴宴者，不要主动点菜，而是让主人点菜，对方盛情，你就点个不贵的、不忌口的的菜，记得征求其他客人的意见。
2、规则
看人员组合：人均一菜，男士多可加量；看菜肴组合：有荤有素、有冷有热，男荤女素；看宾客的重要程度，考虑是否点够了分量。点菜不问价格，显得小家子气。
3、中餐
顺序：先上凉盘，次上热炒，再上主菜，然后是点心、汤，最后上果盘。
特色：中餐特色，如炸春卷、狮子头、宫保鸡丁等；地方特色：西安的羊肉泡馍、湖南的毛家红烧肉北京涮羊肉、上海的红烧狮子头等；本餐馆的招牌菜。
禁忌：宗教禁忌，穆斯林不吃猪肉、不喝酒；佛教不吃荤腥，葱、蒜、韭菜、芥末也不行；健康禁忌：心脏病、心脑血管病、动脉硬化、高血压、中风后遗症忌狗肉，肝炎忌羊肉、甲鱼，胃病忌甲鱼，高血压、高胆固醇患者少喝鸡汤。注意地区饮食习惯：湖南希腊不喜甜；英美不吃宠物、稀有动物，动物的内脏、头、爪。职业禁忌：司机不能喝酒。
三、吃相
1、餐前：服务员送的第一道湿巾是擦手的，不要搽脸；上龙虾水果时，会送上一只小水盂，飘着柠檬片，或玫瑰花瓣，不是饮料，而是洗手用的，两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。
赠人玫瑰，手有余香
2、餐中
对外宾或客人，不要反复劝菜，不要给对方夹菜，也不要等对方让菜。
入席后，主人示意开始，客人才能开始。菜肴转到自己面前再动筷子，不要抢在邻座前面。一次夹菜不宜过多。细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。不要挑食，盯着自己喜欢的菜吃。领导夹菜你转盘子， 是酒桌上的大忌。
用餐动作要文明，夹菜不要碰到别人，不要把汤弄到桌子上。不要吃出声音，如喝汤的呼噜声，吃菜叭叭作响。不要边吃饭边聊天。骨头和刺不要吐在桌子上。掉在桌上的菜不要吃。不要玩弄筷子，把筷子指向别人。不要用手 抠嘴，剔牙时，用手掩住嘴。餐具不要发出声响。
席间，不要窃窃私语，以免误会。
晚宴
3、餐后
用餐后，用餐巾、小毛巾擦嘴，但不要擦头颈或胸脯，不打饱嗝或嗳气；在主人没有示意 结束时，客人不能先离席。中途离席，不要和每一个人告别，悄悄和身边的人打个招呼即可。向主人道歉，不拉别人走。
四、敬酒
合作愉快
顺序：主人敬主宾；陪客敬主宾；主宾回敬；陪客互敬。切记，不要喧宾夺主。
原则：主次分明，依年龄大小、职位高低、宾主身份为序。
可以多人敬一人，不可以一人敬多人，除非你是领导。
五、倒茶
茶具要清洁，茶水适量，满杯酒，半杯茶。端茶要用双手，添茶先给上司和客户，再给自己。
把这些待客之礼传授给孩子们，他们在人生路上，比那些不懂礼数的人，就能高出一筹。
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