简介:
蒜爆羊肉--这道菜要把握好火候,炒肉时以大火快炒,不要把肉煸炒过老影响口感。
蒜爆羊肉
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准备时间:10-20分钟
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制作时间:10分钟内
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用餐人数:1-2人
主料:羊肉350g,蒜20g
辅料:花生油40ml,酱油20ml,蛋清1个,盐3g,淀粉适量,料酒,醋各10ml,白糖10g,胡椒粉2g,鸡精2g
制作步骤:
羊肉切成薄片
加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟
把蒜瓣洗净,切成片状
锅里放油,六成热放入肉片煸炒
炒至变色
盛入盘中
锅里留底油,放入蒜片煸炒
放入醋煸出香味
再把羊肉倒入锅中翻炒
放入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒
翻炒片刻即可
出锅装盘,即可享用
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小贴士
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羊肉片中加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。
轻松一刻
这是一张三维立体图,里面有把锤子,你看出来了吗?
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