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家常菜100道简单炒菜(爆炒皮皮虾)(1)

用料

皮皮虾500克 干辣椒6个 蒜8瓣 姜一块

料酒适量 盐适量 糖适量 生抽适量

大葱一小段 小葱几根 青椒一个

胡椒粉一调羹 辣椒粉一调羹

做法

皮皮虾洗干净放在大碗里,把生姜、大葱、大蒜切成末扔进去,再加入料酒,搅拌均匀,腌制大约一刻钟;

家常菜100道简单炒菜(爆炒皮皮虾)(2)

锅里倒入油,烧至七八成热,将腌制好的皮皮虾哗啦啦倒进去翻炒,炒到颜色红润基本上八成熟就捞起来;

家常菜100道简单炒菜(爆炒皮皮虾)(3)

锅里剩一些油,倒入切好的姜末、青红辣椒丁、大葱末、大蒜末,翻炒出香味,再加入胡椒粉、辣椒粉;

接着把皮皮虾倒进去,加入少许盐、糖、酱油,翻炒均匀,最后出锅的时候撒上葱花即可。

家常菜100道简单炒菜(爆炒皮皮虾)(4)

小贴士

网上很多人都做椒盐皮皮虾,我用胡椒粉和辣椒粉替代,味道却是出奇的好。所以做饭这件事,要发挥想象力,不要按部就班

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