香菇炖牛腩：滋补暖身，做法简单，营养又美味
Hello，大家好，很高兴再次与大家在这里相见。昨天小编给大家推荐的香菇排骨焖饭，大家有制作吗？最近小编是非常喜欢吃香菇的。今天给大家介绍的这道菜，就是香菇炖牛腩。牛腩可以说是我国的第二大肉类食品，它的蛋白质含量是很高的，而且它的脂肪含量也很低。现在猪肉涨价的非常厉害，牛腩也成为了人们生活中经常食用的美食。香菇里面含有非常多的维生素和矿物质，促进人体新陈代谢是很不错的，这两种食材搭配在一起绝对能给你的身体带来很多好处。
现在已经到秋天了，相信很多地方的气温都是非常低的，有的地方还下了雪，那么这个时候吃一点滋补暖身的香菇炖牛腩，是非常好的选择。每年这个季节时，我们家就会时不时地做一次来解解馋，这道美食的营养丰富，做法简单，只要把香菇和牛腩放入锅里炖一炖就可以出锅。营养又美味，深受全家的喜爱，那么，接下来就跟着小编一起来看看，香菇炖牛腩具体如何制作吧。
菜名：香菇炖牛腩
主料：牛腩、干香菇
配料：料酒、葱、姜、蒜、番茄酱、酱油、盐、食用油
第一步：取新鲜的牛腩500g左右，清洗干净，然后切成1.5公分左右的方块，放在空碗中，倒入清水，浸泡，除去血沫。生姜切片备用，大蒜粒清洗干净备用，将香菇装在空碗中倒入清水发泡。
第二步：将浸泡出血水的牛腩肉块捞出，用厨房专用纸巾吸干水分备用。将泡发好的香菇捞出，清洗干净，去蒂，然后将香菇切成一片一片的，装好备用。
第三步：开火热锅，倒入适量的食用油，先放入生姜，大蒜爆香，然后将牛腩也放进去一起煸炒，直到牛腩炒到完全变色，再加料酒2勺，继续翻炒。
第四步：待锅中的牛腩翻炒散发出浓烈的牛肉味和料酒味后，加入番茄酱3勺。然后，中火继续翻炒，直到番茄酱的味道也开始散发出来，并越来越浓烈后，倒入适量的清水，开始慢煮。这时候，最好换个砂锅，这样受热更加均匀，煮出来的味道更加的醇正。
第五步：在用砂锅炖煮牛腩的时候，这个过程可能需要3-5小时左右，所有一定要有耐心，注意不时地观察锅中情况，如果水分不足，记得适量的添加些清水进去，并用筷子不时地检查下锅中牛腩的熟透情况。
第六步：待锅中的牛腩能用筷子轻易穿透时，代表快好了，这时候将之前备好的香菇片倒进去，一块炖煮。大致炖煮30分钟左右后即可关火出锅了。到这时候牛腩就做就好，肉质软而不烂，香味浓郁。好吃到不行。
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