很多人都知道，广东人煲汤很讲究，老火靓汤那叫营养又好喝呀，经常一喝就是三四碗，特别是夏天，好多人光喝汤就够了，都不吃饭了，在天气热的情况下，我都是这样，一天煲一大锅汤，几碗汤下肚就饱了，呵呵。
其实在夏天，也是多建议大家常煲汤，一来补充营养，二来消暑又开胃，因为夏季天气炎热，相对来说都是没那么有食欲的，这样就容易营养不良，身体变差，也容易中暑。可是煲汤虽说简单，但也很讲究的哦，往往很多人会做错这一步，导致汤不仅味道不好，而且营养成分给破坏掉了，所以想要煲好一锅靓汤，这一步很重要哦，大家要是喜欢喝汤也喜欢煲汤的话，要留意一下啦。
今天给大家分享这一道我们客家人都喜欢的靓汤，做法和食材都非常简单，而且很好喝也很有营养的哦，喜欢的朋友赶紧试试吧。
具体做法步骤如下：
第一步：准备两斤左右的猪骨头，还有一块猪肺，最近很多朋友说猪肉涨价厉害，也确实是啊，如果不想用猪骨头的话，也可以换着其他的，比如鸡肉。
第二步：把猪骨头和猪肺洗干净，然后冷水下锅，把猪骨头和猪肺焯一下水，加上姜片和料酒，烧开后再煮一两分钟就可以关火了，把猪骨头那些捞出来，再清洗一遍，然后放入准备煲汤的砂锅中。
第三步：准备几个小巧可爱的土种胡萝卜，这些胡萝卜是我妈种的，奇形怪状的，大家看像什么呀？胡萝卜洗净，切小块，然后一起加入砂锅中。
第四步：准备一把农家自制的菜干，这是芥菜干，专门用来煲汤的，解暑好喝，菜干也很好吃，用来焖肉也行的。把菜干提前泡发，然后仔细点清洗干净，再切段，一起加入砂锅中。
第五步：再加入20克南北杏，两颗蜜枣还有20克白茯苓，最后加入适量的清水，水一定要在这一步加足哦，这一步也就是前面提到的，大家经常做错的一步，如果水没加足，中途再加水的话，这样汤的营养和口感味道那些就大打折扣了，所以大家一定要注意喽。
第六步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转成小火煲一个半小时，因为菜干是晒的很干很硬的，虽然泡过，但也不容易煲烂，所以不需要后下，一起煲，煲好后菜干和汤都很美味哦。
第七步：好了，时间到了，我们加上适量的盐调味就行，不需要再加其他调料了，因为这一道汤已经很鲜甜了哦，菜干味很浓郁很好喝。
这一道夏季最受欢迎的客家菜干猪骨汤就煲好了，喜欢的朋友试一下！好喝又解暑，学会了吗？还没学会的话，过来，我煲给你喝呀！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
,
