五菜为充

黄帝内经五禽五畜(黄帝内经----五菜为充)(1)

七曜经生菜地里的番茄(拍摄于2022年5月11日)

五菜,是两千多年前的中国古人对食物的理解方式之一。

在《黄帝内经》里,五菜的具体描述,是指葵、韭、藿、薤、葱五种菜品。于是很多解读内经的人都拿这五种菜大做文章,讲得头头是道。因此越发的凸显出古人在认知方面的局狭性和愚蠢感,也越发的令蔬菜品种琳琅满目的当代人不屑于内经了。

事实上,我们都知道中国的春秋战国时期涌现过无计其数的思想家和思想者。反观近代现代以及当代,思想家越来越稀缺,思想者也罕有了。虽然人们的物质生活越来越丰富,但认知方面却越来越局限。

人类越来越聪明,越来越精于算计,越来越善于建造,同时也越来越远离了自然环境,思想也越来越退化。尤其在对生命的养护和维护方面,人类的理解能力越来越堪忧,格局越来越窄狭,认知越来越低能。

比如中医行者,当今文化程度普遍性的远高于古人,眼界方面远比古人丰富,经济条件远优于古人,信息灵通度也远比古代发达,拥有电脑和高精尖端仪器设备。但在思想方面,中医并没有大的进步,反而绝大多数人都只是古代医学的简单模仿者或沿袭者。

认知低的人去蔑视或曲解高认知人的言论,本身就是在干一件蠢事。

继续谈对五菜的认知,两千多年前的人类社会,没有经历环境的过度开发和破坏,自然生态环境非常好,生态链也非常好。在这样的状况里,天地间显然不可能只生长了五种可食用的蔬菜。

古人对天文地理人事的领悟高深,怎么可能把自己局限在五种蔬菜里活着?

实则,古人所谓的五菜,并非纯指五种菜,而是五类代表,泛指各种蔬菜的形状、颜色、部位、气味、时节等。真正的意思是把蔬菜大体分为叶、花、果、根、茎等五大类,又分为甘、酸、咸、苦、辛等五味,又分为黄、青、黑、赤、白等五色…

不仅五菜,五谷、五畜、五果也有类似意思。

两三千年前的古人早就认识到食物各有功用不同,比如五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。

这个五菜为充,不是充饥哦,吃蔬菜不仅仅是为了填饱肚子。天地间能填饱肚子的食物多了去了,为啥偏偏五菜为充?

要了解这个充字,脑子里至少要有人体分间的概念,否则是没法理解五菜是怎么个充的。

内经对人体分间的定义,古人认为分间里输布着血管、卫气、津、液、膏、脂等等,这些能量的来源,就是五谷、五菜、五果、五畜。

充,是充盈之意。也就是说蔬菜的主要作用,可以将人体分间充撑起来。靠什么充?五气五味五色。

在不同的时节,不同的天地之气,不同的蔬菜里,储存着功用各异的天地能量,这些能量可以撑起充盈人体的分间。

比如在同一块土地里,种辣椒就长出辣椒,种白菜就长出白菜,种大葱就长葱,不会辣椒结出茄子,种白菜长出大葱来。

为什么同一块土壤却能长出不同的蔬菜?因为万法归一,天地间的能量有多种多样,成分也一直在变化着,但是它们始终一直都在。人类不可能同时摄入天地间的所有能量,只有分时分段分阶的摄入。正如内经所言“人能应四时者,天地为之父母”,所以天地会把她的能量储存在动植物里面,并通过五谷五畜五果五菜的方式,来展现给人类。

至于人类要不要摄取?摄取哪些?什么时间摄入?怎样的方式摄入?这些都是有自然规律的。

如五菜里的葵,其实包括了一切叶类蔬菜,比如卷芯菜、小白菜、生菜、菠菜、油麦菜、苋菜等等,同样都是叶类蔬菜,但储存在里面的天地之气却各有不同,人体可以在不同时节里,根据不同的需要去摄取。

葵的代表性蔬菜是冬葵菜,在重庆又叫冬寒菜,以幼苗或嫩叶茎供食。可炒,煮汤,煮粥,口感柔滑味美清香,有补脾胃,润大肠,疏通积滞等功效。冬寒菜喜冷凉湿润气候,不耐高温和严寒,所以自然环境里是在初春或深秋时节成熟,这是葵菜的时节。

又比如卷芯白菜,虽然现在超市里一年四季都能买到,但真正口味最好的时节是在腊月期间,那时候的白菜口感香甜脆,入口化渣,过年以后口味渐渐就变老了筋了,也没那么香甜了,不再好吃。

人食用蔬菜,就可以摄取蔬菜里储存着的那些天地之气,来补精益气,濡养自己的脏腑和筋骨皮肉,支持生理功能。

现代医学理解的是蔬菜里蕴含丰富的维生素ABCDE,以及钙、钾、磷、硒、镁等微量元素,实质上与中国古人理解的性味气是一回事,只是理解和叫法不同罢了。

从维生素的角度去理解蔬菜里的能量,就可以生产出各种VA、VC、VB,以及B1B2B3之类的药片,便携也便食,而且服用这些药片无需讲究时节。如果从性味气的角度去理解,就要在自然环境里,在不同的时节里,去摄入不同蔬菜里的不同天地之气,古人谓之应四时。

很显然,合于四时的认知,更自然化,更生命化。

比如在自然环境下,西瓜是夏季才有的,但现在通过大棚温室种植,一年四季都可以种出来,哪怕是寒冬腊月,你都可以在市场上买到西瓜吃。吃是可以吃,吃下去之后身体是否愿意吸收又能否吸收,那就是另一回事了。

真正从生命需求的角度去理解食物,人体确实应该在不同时间里摄入不同的天地气,分配输布到身体的各个方位各个部位各个层面里去。这个道理,就如这个国家社会,农业部主管农业,工业部主管的工业,交通部主管运输,国防部主管国防,教育部主管教育......各个部门需要的是资源对口,适时适量的补充,并非每个部门随时随刻都会接受统一且固定的资源。

摄入和分配不合理,机体局部就会瘪缩或拥塞,生机失调废用。分配合理了,局部就会充盈饱满,生机盎然正常。这个道理,对人体或国家社会都是同样适用的。

五谷五畜五果五菜,功用不一,或养或益或助或充,每类食物的属性都分为温、凉、寒、燥、湿等五气,还分辛、酸、甘、苦、咸等五味。这么多的各异,其作用就是或散、或收、或缓、或急、或坚、或软…

本质上,五菜为充,就是五菜可以调整人体的状态。人体或因劳作或因情志或因居处或因六气太过不及的影响,就会导致某些部位分间虚实松紧不一,机体功能失调。适时摄入适宜的天地之气,就可以自动的调整分间,改变机体的状态。

不应季不应时的摄入,要么是劳而无功,怎么吃进去的就怎么排出来;要么就障碍作梗,将一些身体不需要的能量积储残存在体内;要么就兴风作浪,不仅不养机体反而刺激耗损伤害机体......

那后果就不只是填饱肚子充饥这么简单的了,所谓贻害无穷,是也!

所以真正的养生,应该高度重视应季时蔬。

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