冬寒菜是一种历史悠久的蔬菜，在唐朝之前是“五菜之主”。后来引进的蔬菜品种越来越多，冬寒菜的地位就下降了。
冬寒菜营养丰富，含多种人体必需的维生素等营养物质，《本草纲目》称冬寒菜是“五菜之主”。
冬寒菜其性味甘寒，具有清热、利水、滑肠的功效。治肺热咳嗽，热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒、消渴、黄疸、腹胀、两目昏花、水肿等病。
《食经》记载，冬寒菜“食之补肝胆气，明目”。
冬寒菜清香、滑嫩、爽口。可以清炒，也可以煮汤，煮粥。
用猪油炒出来的冬寒菜，绿油油的，滑溜溜的。因为猪油能够让冬寒菜变得更软滑。
和豆腐肉片一起煮出来的汤，叫翡翠白玉汤，色香味俱全，令人食欲大增。
和肉末一起煮出来的稀饭，碧绿、清香、滑爽，可口而滋补。
我实在太想吃冬寒菜了。
无奈峨眉山上的农民没人种冬寒菜，要吃冬寒菜必须下山进城，去峨眉山市才能买到。来去要花一天时间，太麻烦了。
但是冬寒菜让我心心念念，不吃一次不足以抚慰我这吃货的心。怎么办呢？只有自己动手了咯！
先去淘宝把冬寒菜种子买来，然后按照说明书播种。
我来峨眉山隐居之前，对于农业真是一窍不通。什么季节播种什么蔬菜种子，真是一无所知。
为了吃上绿色生态蔬菜，研究中医中药累了，就去开荒种菜。
通过向当地农民、互联网学习和实践，这几年我几乎变成种菜能手了。蔬菜几乎做到了自给自足。
这次在家里和地里试着播种冬寒菜，没想到大获成功。不仅吃上了心心念念的冬寒菜，还欣赏到了冬寒菜的花！
真没想到，冬寒菜的花居然也可以这样美好！
你看它粉嫩的花瓣，是多么的娇艳妩媚！你看它的种子，是多么的精巧可爱，如同一个个小灯笼一样。
自己动手种菜，不仅可以吃上生态蔬菜，重要的是可以欣赏蔬菜的美好，见证蔬菜的成长和收获时的喜悦。
种菜种的是希望，收获的是美好！
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