茄辣西，西辣蛋，皮辣红，朋友们，都听说过吗？
前些天看了一篇介绍大西北饮食的文章，里面详细介绍了“拉条子”这种食物，名字听起来就很霸气，然而拉条子的配菜更有趣。
文章里介绍说，拉条子是西北面食的终极形态，这个对我来说还是了解的，不过接下来的配菜，让我一脸懵C！文章里除了介绍拉条子，还介绍了拉条子的灵魂伴侣，那就是配菜，简直是拉条子味道的精髓。
接下来，对于不了解的人来说，看了以后就是一堆摸不着头脑的菜名，茄辣西，西辣蛋，皮辣红，妈耶！简直是在说顺口溜，不信你大声快速地念三遍！
其实这三种菜，咱们日常生活中经常吃，茄辣西，就是茄子，辣椒，西红柿。
西辣蛋，就是西红柿，辣椒，鸡蛋。
皮辣红，就是皮牙子（洋葱），辣椒，西红柿。
今儿就做了西辣蛋，简单的食材，普通的调料，做出的西辣蛋，西红柿酸甜，辣椒肥厚，鸡蛋滑嫩，散发着魅惑的香味！专治各种食欲不振！
西辣蛋
材料：西红柿1个，鸡蛋2个，青辣椒2个，油，盐，蚝油，鸡汁。
步骤：
1.西红柿洗干净后，切小块。
2.辣椒清洗干净，切小块。
3.碗中打入2个鸡蛋，将鸡蛋液搅散，锅中倒油，鸡蛋液下锅煎成散蛋饼的状态，之后将鸡蛋盛出。
4.锅中倒入适量油，将西红柿下锅翻炒至出汁，之后将辣椒和鸡蛋分别倒入锅中，加入少许盐，蚝油，翻炒，出锅前加少许鸡汁，就完成了！
出锅的西辣蛋，香味浓郁，搭配新煮的大米饭，尤其是汤汁，简直和米饭是绝配！
关于辣椒，西红柿炒出汁后，放入锅中稍微炒至断生，如果喜欢更熟一点的口感，可以稍微加一点水，多炒一会！
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