菠萝的生长环境是非常有限的，因为它是热带水果的一种，因此我国北方以及中部地区吃的菠萝几乎都是从广东、广西、海南等热带南部地区运送过来的。
正因为菠萝的生长条件有限，在全国很大地区都难以种植，当然也有一种情况，就是在北部以及中部地区（既非热带地区）进行大棚种植，通过人为控制大棚的小环境，制造类似于热带环境的室内环境，从而让菠萝正常生长。
但种植菠萝除了要把控其外部的生长环境外，自身的生长发育特性更要掌握清楚，这样才能让菠萝正常快速的达到生长顶端。前面我们说到了菠萝的根、茎、芽、叶四个部位，今天我们接着来掌握菠萝的花、果实与种子的生长发育特性吧。
一、菠萝生长特性之花菠萝生长到一定阶段，从植株中心茎的顶部抽出花轴，称为抽蕾。花蕾抽出前心叶变细，聚合扭曲，株心逐渐增阔，经20~30天开花。花序为头状花序，由肉质中轴周围的60~200朵小花聚合而成。小花为完全花，雄蕊6枚，雌蕊1枚，柱头3裂，子房下位、3室，小花外有1红色苞片。开花时基部小花先开，顺序向上，整个花序开放需25~30天。
菠萝花芽分化正造花在11~12月，其他时间为二造花、三造花。用植物生长调节剂如电石、乙烯利、萘乙酸、羟基乙肼等能诱导花芽分化，除11月至翌年2月外，几乎全年都可进行诱导，越接近自然分化期诱导越成功，植株越大诱导成花后的小花数越多、结果越大。但生长过旺的植株人工诱导花芽分化较困难，要用高浓度乙烯利或多次处理才有效果。
菠萝自然抽蕾有3个时期：2月初至3月初抽蕾为正造花，4月末至5月末抽蕾为二造花，7月初至7月末抽蕾称三造花或翻花。
据观察，菲律宾品种正造花分化在12月底开始，翌年1月底结束，至2月底3月初现红环抽蕾，全过程需60~70天；7月催花的12~14天小花分化结束，10月催花的需30天才分化结束。
小花的多少与果实大小密切相关。菲律宾品种小花数为90~100朵时，果重为660g;小花数为51~62朵时，果重370g。植株健壮、营养充足，可增加小花数目；如营养不良、生长差或遇低温阴雨，分化小花数少而减产。
二、菠萝生长特性之果实和种子菠萝自花序抽生到果实成熟需120~180天。花谢后，由花苞、萼片、子房、花柱、总花梗膨大、肉质化成为松果状复果。果实以卡因品种最大，菲律宾品种、土种次之，神湾品种最小。
果形有圆简形、圆锥形、圆柱形等，果肉有深黄、黄、淡黄、淡黄白等色。果形变化受环境及栽培条件影响，正造果生长期短，小果数少，果实也较短而呈正圆筒形；翻花果生长期较长，小果数多，果也大，但发育后期气温渐降，顶部小果发育不良，果形呈圆锥形，如早期摘除冠芽，则果顶浑圆呈圆简形。
由于菠萝自然抽蕾有3个时期，果实成熟也相应分为3个时期。
1.正造果。2~3月抽蕾，6~8月成熟，约占全年总果量的62%。果柄粗短，裔芽多，果较小，品质好。
2.二造果。4~5月抽蕾，9~10月采收，约占全年的25%。果形和品质与正造果差不多。
3.三造果。6~7月抽蕾，11~12月采收，约占全年的13%。果实较大，但糖分和香味少，酸度高，纤维多，品质差。如果抽蕾晚于7月，则成熟期要延至次年1~ 2月。
菠萝是异花授粉作物，一般自交不孕，靠风媒或虫媒授粉。同一品种即使人工授粉也不能获得种子，故一般品种均无种子。如采用不同类型的品种人工授粉杂交，则可以获得种子。人工杂交一个果最多可产生种子近千粒。种子尖卵形，深褐色。
菠萝的一生可以分为营养生长与生殖生长两个阶段，不同阶段有其本身的形态特征和对外界环境条件的一定要求。
从芽的生长到花芽分化前，为营养生长阶段。特点是营养器官体积迅速增大，此期要充分满足养分和水分的需要，尤其是氮肥。在人工控制花期的情况下，催花前1个月根据叶色和生长势适当控制水肥，则有利于花芽分化而转入第二阶段。
花芽分化至果实成熟为生殖生长阶段。花芽分化至花蕾抽出所需时间与小花数有关，小花数又与果实产量相关。抽蕾开花、果实发育与成熟的同时，各类芽体相继成长，需要更多养分供应，故此期适时合理施肥、及时除芽、防病虫害、防晒护果对加速果实的发育、提高产量及培育强壮的吸芽有重要作用。
结语：充分掌握菠萝的花、果实和种子生长发育特性，可以帮助种植户管理出优质大个的高品质菠萝，让每一份付出都能得到最优质的回报，是每一位辛苦劳动者的初衷。
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