天气一热起来，胃口就容易受影响，油腻荤腥一点都不想吃，就想吃点蔬菜水果，感觉清爽开胃。
有些蔬菜甚至都不用炒，洗好就直接生吃了，一口一口格外解暑。
吃着虽好，但是小编要提醒大家，有些蔬菜可是含有天然毒素哦，误食了，轻者只是呕吐腹泻，重者可能直接威胁生命。
那哪些蔬菜需要我们格外注意呢？下面我们就来详细说一说！
这4种蔬菜里含有“天然砒霜”，
误食恐丧命！
有人说，买菜只要买新鲜就够了，其实想要吃上健康放心的蔬菜，光是新鲜还不够，蔬菜里也会暗藏危机，下面这些健康常识得提前了解。
龙葵碱
龙葵碱是一种天然毒素，具有较强的神经麻痹性，会刺激胃肠道，严重的会导致脑水肿以及呼吸困难。这种毒素毒性强，一般0.2克的量人体就会产生不适反应。
可怕的是这种毒素非常稳定，普通烹饪的温度无法降低它的毒素含量。
如果摄入这种毒素，需要立即清洗肠胃，避免毒素继续吸收。
我们常吃的2种蔬菜中就含有这种毒素。
1、没有熟的西红柿
西红柿是家庭常吃的一种蔬菜，里面富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养物质，夏季甚至被当成水果来食用。
但是要注意，没有熟的西红柿一定要谨慎食用。
没有成熟的西红柿里含有龙葵碱，如果误食或者过量食用龙葵碱，会引起恶心、呕吐等中毒症状，严重的甚至死亡。
另外再跟大家提个醒，如果是长了黑斑、腐烂的西红柿也不要吃，黑斑和腐烂的出现，多是因为西红柿产生了交链孢毒素，这种毒素具有一定致癌风险。
很多人为了节省，想着把烂掉或黑掉的部位挖掉，就能继续吃了，这种做法并不值得提倡。
因为这种毒素不仅仅在腐败的部位，它会扩散到2㎝内的范围，也就是说有些地方看着好好的，但可能已经受到污染。
如果西红柿个头较大，那我们可以多挖掉一点，如果很小，安全起见还是整颗都不要更好。
2、发芽的土豆
龙葵碱又称马铃薯毒素，可想而知土豆里面是含有这种毒素的，但大家也不用过于担心，正常的土豆龙葵碱含量极低，对健康没有影响。
但是发芽后的土豆，就会产生大量的龙葵碱，吃了之后可能会出现腹痛、恶心、呕吐、呼吸困难等症状。
很多人说那把发芽的部位挖掉是不是就可以吃了呢？不行哦！
因为龙葵碱是从发芽的部位产生，然后分布到表皮、溃烂的部位，再逐步分散到土豆的各个部位。
我们的处理方法并不能保证降低龙葵碱含量，从安全角度考虑，家里的土豆表皮变绿、发芽之后扔掉是最好。
秋水仙碱
小编曾在一部刑侦剧中看到过这种毒素，从名字也能看出，它最开始是从秋水仙子中提取而来。
痛风患者对这种物质应该也不陌生，秋水仙碱是一种针对痛风消炎止痛的药物。虽然是药物，但咱们也不能忽视它的毒性，一旦过量服用，对人体的肠胃系统、泌尿系统都会产生伤害。
所以即使是痛风患者，在服用秋水仙碱片的时候也要谨听医嘱，不可随意添加药量。
对于我们普通人来说，可能会在一种蔬菜上接触到秋水仙碱，那就是鲜黄花菜。
干货黄花菜
黄花菜是一种营养丰富的蔬菜，但是新鲜的黄花菜的花蕊中就含有秋水仙碱。
曾有研究人员做过测试，一个成年人如果一次性食用50~100克鲜黄花菜，就会产生急性中毒症状，症状主要表现为恶心、呕吐，严重情况下会出现便血、血尿症状。
所以我们在市场上常见的都是干黄花菜，因为在高温晒制的过程中，秋水仙碱会被大量破坏。再加上吃之前泡发，进一步把残留的秋水仙碱溶解在水中，更增加了安全性。
皂 素
皂素是一种对人体消化道有严重刺激的毒素，如果中毒会在1~3小时内出现剧烈呕吐、头晕、头痛等症状，严重甚至出现出血性炎症。
这种毒素存在于未炒熟的四季豆、荷兰豆、豆角这些豆荚类蔬菜中，很多人为了保持脆嫩的口感，炒菜时炒得会比较生，这种做法就给毒素留了可乘之机。
如何让豆角类蔬菜吃得更放心，可以试试这2招：
1、焯水可以有效去除豆荚类蔬菜的有毒物质，焯水要注意焯到蔬菜完全没有生硬感、豆腥味才可以哦。
2、如果是直接炒，记得要加水焖煮10分钟左右，保证食材完全熟透。
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