灌汤包。灌汤包为传统面食名吃。经过制馅、煮冻、和面、成型等工序完成。包入的冻子受热融化，使包子内部含有较多汤汁，故称灌汤包。具有肉馅鲜嫩、汤汁醇香、外表光滑、皮不渗汤的特点。近代以来，聊城灌汤包以城里孟家、粮食市街王家、东门口“新民舍”(李家)最为著名。1986年，聊城饭店引进天津狗不理灌汤包。它与东昌灌汤包的区别在于：天津灌汤包是“水打馅”，即以高汤(或花椒水)搅拌肉馅，使之馅稀，包子熟后，内里含汤;而东昌灌汤包馅内加冻子，冻子受热融化成汤汁。
水晶包。水晶包为传统面食小吃。民国到解放初，有一些包子铺、饭馆经营此品种。水晶包以青梅、冬瓜条、核桃仁、猪板油切成小丁，加入葡萄干、桂花酱、青红丝、白糖、香蕉精调成馅。然后以发面制皮，包制成型，急火蒸熟。成品馅如水晶，外皮柔软，香甜可口，最受老人和儿童喜食。
酥油饼。酥油饼，又称脂油饼，传统面食小吃。清末俚曲《逛东昌》有“豆沫、烧卖、酥油饼”之句，证明清代其即为地方名吃。民国至建国初，薛金山在楼西大街开设饭铺，由其子薛金成制作酥油饼。成品物美价廉、外酥内软、浓香爽口，誉满城关，后被载入《聊城商业志》。
酥油饼品种多样，主要有“葱花油饼”、“肉馅油饼”、“鸡蛋油饼”、肉馅蛋馅混合的“风搅雪油饼”等，以面粉、脂油(即猪板油)为主料，以葱白为配料，以花椒面、食盐等为调料，经和面(其中有酥面)、制馅、成型、烙制等工序完成，具有外表酥香、内里鲜嫩的特点。
炒饼。民国到解放初，迎春桥附近有回民王姓开设的饭铺，经营的“王家炒饼”闻名四方。炒饼为传统小吃，现在称为焖饼，许多饭馆、饭铺都有出售。经过和面、烙饼、切饼丝、炝锅、加豆芽、焖熟等工序完成，面饼的干香、豆芽的清香以及肉香、蒜香诸味协调，形成特殊的香味，非常诱人食欲。
黄面炸糕。东昌历史上，黄面炸糕在东南乡一带集市上最为常见，主要流行于王官庙、顾官屯甚至东阿一带。民国年间，礼拜寺街有回民豆家制作黄面炸糕出售。黄面，即黄米面，此指用黄米磨成的面糊。将黄米水浸后，用水磨加工成稠糊，糅合成面团备用。将优质圆铃大枣煮熟，用铁筛子滤去皮、核，成为枣泥。在枣泥中加玫瑰酱、青红丝，调和成馅。然后，经过下剂子、包馅、油炸而完成。色泽鲜黄油亮，具有香、甜、嫩、黏的特点。
缠丝火烧。地方传统小吃，又称盘丝火烧。清末民初，迎春桥附近的杜家火烧铺烤制的缠丝火烧远近知名。上世纪七十年代，光岳楼东南角一家小饭铺曾制作该火烧，常有人排队购买。缠丝火烧经过和面、做剂、拉丝、盘饼、烙烤等工序完成，色泽金黄，丝条香酥。
馄饨。地方传统汤食名吃，城乡均有不少馄饨馆和馄饨摊。清代蛤蟆楼饭庄就有馄饨出售。民国年间，楼西大街丁家馄饨、薛家馄饨较为出名。经过和面、擀皮、做馅、卷馅、煮熟及加料盛碗等步骤而完成，皮薄如纸，汤鲜馅嫩。
糊粥。民国年间至解放初，礼拜寺街豆家和清孝街白家均以经营糊粥闻名。以小米、大豆加水磨成细糊，把铁锅烧红，然后将少量面糊倒入锅内，形成锅巴后再倒入大量面糊，煮开即可。有着浓厚的米香、豆香混合味，略带糊味。
大卤面。《逛东昌》有“鲜丝撒汤大卤面”之句，可知清代就流行大卤面。在饭馆、饭摊及家庭中，大卤面是常见的饮食品种。其制作方法是：以肉片、海米、木耳、清汤等煮开，勾芡加调料打成“大卤”;将面条煮熟，盛碗浇卤即成。
胡辣汤。胡辣汤是历史悠久的汤食，自古街头、集市随处可见。做法是：先用面团加水洗出面筋;水烧开后下入面筋;面筋熟后将洗面筋的水(即稀淀粉糊)倒入锅内，小火烧至汤稠;再放入海带丝、粉条、花生米、香菜、姜末、胡椒粉等，旺火烧沸即成。胡辣汤盛到碗里后，淋香油、香醋等，味道香辣可口。
豆腐脑。东昌豆腐脑以优质黄豆磨出汁液，点卤成膏状，出售时盛满碗，上浇酱油、蒜泥、切碎的腌韭菜花、麻汁、辣子油。上世纪九十年代，高唐老豆腐进入东昌地摊，并逐渐普及，而东昌传统豆腐脑愈发少见。二者区别在于，高唐老豆腐盛半碗豆腐脑，然后加入半碗卤，其卤由多种调味料、酱油等熬成，味道浓香;东昌豆腐脑量大实在，突出蒜泥、韭花、麻汁的混合香味。
开汤丸子。开汤丸子是历史上比较普遍的汤食小吃，城内街巷、乡镇集市、交通要道两侧或路口处处可见此摊位。《逛东昌》有“开汤丸子、热厚饼”的唱词，证明清代已有之。开汤丸子又名煮丸子、丸子汤。先炸好绿豆丸子备用，将丸子下入沸汤中稍煮，碗内放入食醋、香菜、辣椒油，然后将丸子盛入。酸辣清香，人人爱食。(高文广/高文平•《东昌饮食纵览》)
,
