炒西兰花，有人焯水有人直接下锅炒？大厨：都不对，难怪不脆不入味。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
花菜有白色的还有绿色的，绿色的花菜我们统称为它西兰花，西兰花吃起来口感爽脆，味道清香，因此，西兰花的价格也会比白花菜的价格稍微贵一点。西兰花又称为花椰菜，青花菜，营养丰富，含有较多的蛋白质，糖类脂肪以及胡萝卜素，因此，西兰花被誉为“蔬菜皇冠”。很多减肥的人都会吃水煮的西兰花，西兰花它的热量比较低，能够提供人体所需要的一天的能量。
水煮西兰花吃久了，总会感到乏味。于是就有了炒西兰花的做法，但是大多数人在炒西兰花时都不知道是该怎样做西兰花，炒西兰花时，有人焯水，有人直接下锅炒，其实这两种方法都不对，今天大厨就教给大家一个西兰花最好吃的做法，这样做的西兰花五分钟就能做好，清脆爽口又解馋，比饭店里的还好吃。话不多说，直接给大家上干货了。
准备食材：西兰花一颗，白胡椒粉，精盐，蚝油，生抽，食用油，水淀粉，小米辣6个，大蒜1头。
操作步骤：
1.首先准备西兰花一棵，我们用刀将其切成小朵。然后放入淡盐水中浸泡三分钟备用。西兰花的花朵比较密集，里面会藏着很多农药，以及虫卵。所以我们需要放在淡盐水中浸泡三分钟，这样西兰花里面的虫卵，以及农药自动就跑出来了。
2.腌制西兰花的时候我们准备料汁：碗中加入蚝油半勺生花的时候我们准备料汁：碗中加入蚝油半勺生抽一勺，精盐三克，然后再放入水淀粉半勺，料汁大概准备半碗就足够了。
3.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水开后我们放入精盐三克食用油半勺，然后将清洗好的西兰花放入里面。盖上盖子大火煮氽烫一分钟，一分钟后我们立即捞出控水备用。
4.沥干水分的西兰花，我们将其摆放在碗中。然后再用西兰花梗按压一下，这样能够保持西兰花做出来的造型，更加好看。
5.炒锅烧热，然后加入适量的底油，油热后我们放入准备好的大蒜片，以及小米辣放入里面翻炒均匀爆炒出香味。炒出香味后，然后再将准备好的料汁大火煮开，然后收至汤汁浓稠。这时候西兰花的料汁已经做好了。
6.然后将摆盘的西兰花倒扣在盘中，在上面再浇上准备好的料汁。一道好看，又好吃的西兰花就做好了。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？
西兰花的这种做法，不是直接下锅炒的，也不是直接焯水的，这能够有效保证西兰花的营养成分不流失。这样做的西兰花清脆爽口又开胃，喜欢吃西兰花的朋友，赶紧去试试吧！
好啦，关于西兰花的做法就分享到这里了。你还对西兰花的这种做法有其他技巧吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食，咱们下期见。
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